Jedlo založené na ázijskej kuchyni - kuracie mäso v mede a sójová omáčka. Je chutná sama o sebe a hodí sa k zemiakovej kaši, cereáliám, cestovinám, funchose. Med nielenže zanecháva sladkastú notu, ale spolu s tmavou sójovou omáčkou zvyšuje karamelizáciu. Kusy hydiny sú nasýtené vlhkosťou a rovnomerne pokryté bronzovým odtieňom.
Kuracie mäso s medom a sójovou omáčkou sa varí na sporáku alebo sa pečie v rúre. Ako prídavok sa pridávajú tenké plátky mrkvy, cukety, papriky, koreňa zázvoru, strukovinových strukov.
Zloženie:
Kuracie stehná - 500 g
Med - 1-2 lyžičky l.
Sójová omáčka - 1-2 lyžice l.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2-3 zuby.
Rastlinný olej - 30 ml
Sezam - 15 g
Čili, soľ, čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Pripravte požadované jedlá. Ak dávate prednosť diétnejšej možnosti, vezmite si hydinové filé, odstráňte tukové vrstvy. Pre tých, ktorí chcú šťavnaté kura, odporúčame korpus nakrájať na malé kúsky alebo použiť ľubovoľné časti s kosťami (krídla, stehná, paličky).
Krok 2 - Pre lákavú arómu a štipľavosť pridajte čili krúžky (ak je to potrebné, odstráňte nadmerne zaparené semená), nakrájajte ich nadrobno nožom alebo pretlačte lisom niekoľko strúčikov cesnaku. Ďumbier, kôra môže byť ďalším v zozname príchutí typických pre takéto jedlá.
Krok 3 - Mrkvu nastrúhajte škrabkou na zeleninu - vrstvu po vrstve odstráňte pružnými, takmer priehľadnými pásikmi. Takéto, aj pri rýchlom vyprážaní, majú čas takmer úplne zmäknúť a plaziť sa. Ak je cieľom konzervovať zeleninové kúsky, nakrájajte hrubšie napríklad do objemných blokov, kociek alebo slamiek.
Krok 4 - Prilejte hlavné korenie - med a sójovú omáčku. Dávkovanie si upravujeme sami. Omáčka s vysokým obsahom soli sa odoberá v menších množstvách. Je dôležité byť opatrný a nepreháňať to - mäso môže ľahko zničiť koncentrácia. Omáčky s nízkym obsahom soli sú mierne solené, takže budete musieť pridať štipku alebo dve soli. Na veľmi korenené jedlo použite mleté korenie.
Krok 5 - Kuracie mäso a zeleninu premiešajte s medom a sójovou omáčkou - otočte zhora nadol, marinujte aspoň 30 minút. Je vhodné stáť na poličke chladničky až do vyprážania alebo pečenia.
Krok 6 - Ak sa rozhodnete pre varenie v rúre, preložte do naolejovanej misky a pečte pri teplote 180 - 200 stupňov 20 - 25 minút. Ak chcete vyprážať na hornom ohni, najskôr rozohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a naložte celú marinovanú zmes. Pravidelne premiešavajte, odparte vlhkosť, zrnitú a priveďte ju do mäkka.
Krok 7 - Lesklé kuracie mäso posypte medom a sójovou omáčkou so sezamovými semiačkami, čerstvými bylinkami a podávajte.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro