Svetlý a atraktívny koláč Medovik s kyslou smotanou vzrušuje myseľ každého sladkého zuba, akonáhle vidí svoje červené boky a lákavý kúsok kúska takého dezertu môže spôsobiť, že na všetko zabudneš svetlo. Nie je žiadnym tajomstvom, že sa od taniera s takou pochúťkou nemôžete odtrhnúť, kým nebude odhalené jeho dno, najmä ak sa vám podáva k horúcemu aromatickému čaju alebo káve.
Mnoho kulinárskych špecialistov sa ponáhľa a neprenesie hmotu do karamelového odtieňa zahriatím na sporáku a od toho závisí farba koláča. Najľahší krém, ktorý je možné vyrobiť, je kyslá smotana, odporúča sa však nechať tortu máčať najmenej 8 - 12 hodín, aby všetky koláče vo vnútri boli mäkké a šťavnaté.
Zloženie:
Cesto:
Kuracie vajcia - 2 ks.
Maslo - 80 g
Med - 100 g
Pšeničná múka - 3 šálky
Soda - 1 lyžička
Cukor - 1 pohár
Soľ - 3 štipky
Voda - 50 ml
Krém:
Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,6 l
Zahusťovadlo krému - 2 vrecúška
Cukor - 1 polievková lyžica.
Príprava:
1. Cukor a soľ nasypte do hlbokého kastróla s nepriľnavým dnom alebo kotlíkom, pridajte med (vyberte si odrodu podľa chuti). Nalejte trochu teplej vody a nádobu položte na sporák so stredným ohňom.
2. Med sa za pár minút roztopí a zmieša so soľou a cukrom, hmota začne bublinkovať. V tejto fáze mnohí nečakajú, kým získa karamelový odtieň, ale márne! Znížte teplotu na minimum a duste do zlatista.
3. Nalejte sódu, ale nie viac ako 1 lyžičku. Nepreháňajte to, inak získate pečené koláče s trpkou dochuťou - koláč bude beznádejne pokazený! Pri pridávaní sódy začne hmota opäť bublať - vypnite oheň a poriadne ju premiešajte.
4. Vmiešame maslo.
5. Vajcia rozšľahajte v samostatnej nádobe alebo miske.
6. Nalejte ich do medovej hmoty, premiešajte. Po častiach pridáme preosiatu múku a vypracujeme cesto.
7. Mierne sa bude držať na rukách, hlavnou vecou nie je preťaženie múkou. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou, vložíme na 30 minút do chladničky.
8. Po chvíli film odstránime a z cesta vytvarujeme valček, ktorý podľa potreby pridáme múku. Nakrájajte ho na porcie.
9. Každú z nich vyvaľkajte na pergamenový papier a pomocou taniera vykrojte nožom kruhy. Zvyšky cesta neodstraňujte - pripevnite ich na ďalšiu vrstvu.
10. Papier s polotovarom odošlite na plech a potom ho vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 5-6 minút, ale nie viac, koláč nepresušíme! Rovnakým spôsobom pripravte aj zvyšok koláčov. Dve z nich ihneď odložte na strúhanku na posypanie pamlskov.
11. Kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku vyšľaháme so zahusťovadlom na smotanu a kryštálový cukor (môžete ho nahradiť práškom) po dobu 4 - 5 minút, pričom všetko zmeníte na krém.
12. Na upečené koláče natrieme krém, ktorý položíme na seba. Zhromaždený koláč vložte do chladničky na máčanie najmenej 6 hodín, maximálne na jeden deň.
13. Dva zvyšné koláče zomelieme na strúhanku. Vyberte koláč z chladničky a poprášte ním boky a povrch dezertu.
Pripravený Medový koláč nakrájajte na porcie a podávajte s teplými alebo studenými nápojmi.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro