Na dusenie kuracieho mäsa na panvici alebo v rúre potrebujete dostatočné množstvo „vlhkosti“. Môžu to byť rôzne omáčky, omáčky, ochutené zmesi. Aby ste zjednodušili postup a rýchlo pripravili vynikajúce kuracie stehná (akékoľvek kúsky na kosti), Navrhujem urobiť s minimálnou sadou produktov - vtáka dusíme v surovej vlastnej adjike výroba.
Voňavé, s vysokou koncentráciou soli, štipľavosťou a pikantnými tónmi adjiky - z nakrájanej zeleniny. Obsahuje veľa korenia a džúsov, takže nepotrebujete extra tekutinu, bylinky a soľ s korením.
Zloženie:
Kuracie stehná - 3 ks.
Adjika raw - 250 g
Rastlinný olej - 30 ml
Zelení - 30 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak nemáte po ruke surovú adjiku, rozdrvte alebo rozdrvte zrelé paradajky, papriku, cesnak, čili a jablko, ak je to žiaduce. Hoďte ho cukrom, soľou, korením, ako je údený koriander s paprikou, chmeľom suneli a octom. Táto adjika je dobrá nielen ako omáčka / studené predjedlo, ale aj ako bohatá zmes na dusenie kuracieho mäsa, mäsa a rýb. Okrem koreneného zeleninového korenia si vezmite čerstvé kuracie nugetky, trochu rastlinného oleja a čerstvé bylinky na podávanie: kôpor, petržlen, zelená cibuľa.
Krok 2 - Stehná si umyte pod tečúcou studenou vodou, odrežte tukové vrstvy a preneste ich na papierovú vreckovku - bude absorbovať vlhkosť z oboch strán každého kúsku. Mäso musí byť pred vyprážaním suché. Potom sa nebude držať a bude rovnomerne krustený.
Krok 3 - Predhrejte panvicu, nalejte rafinovaný olej - dajte asi pol minúty na zahriatie. Čisté a suché kúsky hydiny premiestnime na horúci a mastný povrch. Smažte do zlatista z jednej strany. Udržiavame vysokú teplotu.
Krok 4 - Otočte a začervenajte sa zo zadnej strany. Všetko o všetkom trvá asi 5 minút.
Krok 5 - Naplňte vyprážané kuracie mäso surovou adjikou, na vrchu natierajte. Hodte citróny alebo limetky v náhodnom poradí. Varte, znížte teplotu a stehná duste na panvici pod pokrievkou asi 30 minút. Zalejte voňavou omáčkou raz alebo dvakrát alebo kúsky obráťte.
Krok 6 - Dusené kuracie mäso podávajte na panvici, výdatne posypané nasekanými bylinkami, prípadne s prílohou. Napríklad je veľmi chutné zmiešať predvarenú ryžu s pikantnou omáčkou.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)