Korenie nielen zlepšuje chuť jedla! Mnohé z nich sú nástrojmi na omladenie a boj proti rôznym chorobám. Ich pridaním do polievok alebo šalátov môžete zabrániť mnohým zdravotným problémom bez toho, aby ste sa uchýlili k liekom.
Chilli
V roku 2015 uskutočnili vedci z Číny množstvo štúdií a výsledky sa rozšírili do celého sveta: zúčastnilo sa ich viac ako 500 000 ľudí, štúdie sa uskutočňovali viac ako 10 rokov. Po celú dobu boli sledované subjekty: ich zvyky, strava.
Vedci dospeli k záveru, že ľudia, ktorí zahrnuli chilli papričky do svojej stravy, boli viac chránení pred nebezpečnými patológiami vrátane rakoviny. Tento výrobok tiež znižuje riziko predčasného úmrtia na kardiovaskulárne patológie o 10%.
Hlavným dôvodom tejto výhody je prítomnosť kapsaicínu v kompozícii. Táto látka má protizápalové vlastnosti, pôsobí ako antioxidant: oslabuje pôsobenie voľných radikálov, takže nepoškodzujú zdravé bunky.
Kapsaicín však bude účinný iba pri ďalšom používaní. Aby mala paprika efekt, musí byť zahrnutá do dennej stravy a najlepšie čerstvá.
Čierne korenie
Ďalším užitočným produktom. Čierne korenie je korenie, ktoré obsahuje aj veľa protizápalových látok, ktoré chránia bunky tela pred negatívnymi mutáciami.
Štúdie vedcov ukazujú: s vekom, starnutím tela sa antioxidačná ochrana znižuje, v dôsledku čoho sa spúšťajú procesy biologického starnutia. Ak pravidelne používate toto korenie, je možné tento proces zastaviť, čo vám umožní uchovať mladosť buniek a celého organizmu po dlhšiu dobu.
Toto korenie tiež pomáha chrániť pred chorobami, ktoré vznikajú v dôsledku zápalových procesov prebiehajúcich v tele: artritída, demencia a onkologické ochorenia. Jeho pravidelné používanie zlepší pamäť. Ale aj pridanie korenia do jedál vám umožní menej soliť, čo znamená, že sa zníži riziko cievnych, srdcových a kĺbových ochorení.
Kurkuma
Toto je jedno z najznámejších zdravých korenín. Jeho hlavná látka, kurkumín, ktorý patrí do skupiny karotenoidov, má výraznú antioxidačnú aktivitu, potláča pôsobenie voľných radikálov. Kurkumín je ale tiež silným antiseptikom, ktoré brzdí rast mikroorganizmov.
Predpokladá sa, že kurkumín inhibuje rast nádorových buniek, čo sa však preukázalo výlučne v laboratórnych podmienkach.
Takéto závery však naznačujú potrebu ďalšieho výskumu v tejto oblasti. India bola vybraná ako „pole pre experimenty“, pretože tu sa kurkuma pridáva takmer do všetkých jedál. Možno aj preto má táto krajina jednu z najnižších mier ochorení na rakovinu a stareckú demenciu.
Ďumbier
Mnoho ľudí pozná zázvor ako liek na chrípku alebo prechladnutie. Ale len málo ľudí vie o ďalších rovnako užitočných vlastnostiach. Takže napríklad hlavná účinná látka gingerolu je látka, ktorá má protizápalový účinok, „zahreje“ organizmus.
Gingerol tiež:
- naštartuje metabolizmus, ktorý sa s pribúdajúcim vekom začína spomaľovať, čo zabráni hromadeniu tuku;
- bojuje proti zápalom, najmä v kĺboch, zažívacom trakte, čo pomáha znižovať riziko artritídy.
Mnoho vedcov sa navyše domnieva, že zázvor môže vďaka antioxidačným účinkom predĺžiť život.
Ako to s korením nepreháňať?
Ale ako každý výrobok, aj korenie sa musí konzumovať múdro, inak môže byť jeho účinok negatívny. Napríklad kurkuma, ak sa konzumuje pravidelne, oslabuje alebo vylepšuje niektoré lieky.
Čierne korenie by sa však malo používať opatrne v prípade gastritídy alebo akýchkoľvek iných žalúdočných problémov. A dokonca aj úplne zdraví ľudia by mali byť opatrní a snažiť sa neprekročiť normu 6 zŕn (asi 1/4 lyžičky. l. mletý produkt). V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť jednoduchého spálenia sliznice.
Najlepšie to nepreháňajte s inými ostrými koreninami, napríklad s cesnakom. Obsahuje veľa síry, ktorej použitie môže spôsobiť opuch, silnú tvorbu plynov.
Klinčeky, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov, by sa nemali podávať:
- deti do 2 rokov;
- hypertonikov;
- tí, ktorí trpia vredmi.
Bobkový list, málokto vie, zhoršuje zrážanie krvi. Preto by ste ho nemali používať počas tehotenstva so sklonmi ku krvácaniu.
A musíte byť veľmi upravení s muškátovým orieškom. Áno, toto korenie má veľa výhod: tonizuje, zlepšuje tráviaci proces a stimuluje krvný obeh. Ale predávkovanie týmto korením je nebezpečné: bolesti hlavy, závraty, dokonca aj halucinácie.
Ďalšie zaujímavé články:
Aké potraviny obsahujú lepok a prečo je to nebezpečné
11 potravín, ktoré muži musia zahrnúť do svojej stravy
10 kombinácií jedál, ktoré by ste nemali jesť spolu - môžu byť nebezpečné
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!