Ak ste fanúšikom čínskeho jedla, potom ste už pravdepodobne počuli o metóde praženia, čo znamená rýchle vyprážanie jedla v horúcom woku. Pretože minimálna doba varenia vám nedovolí rozptýliť sa prípravou jedla, mali by ste si všetky suroviny nakrájať vopred, aby boli po ruke. Túto metódu je možné použiť na akýkoľvek výrobok: mäso, hydinu, morské plody a zeleninu.
Dnes idem variť hovädzie mäso s brokolicou a malými kukuričnými klasmi. Všetky prísady, ako by to v čínskej kuchyni malo byť, budú pokryté sójovou omáčkou. Jedlo môžete doplniť prílohou z rezancov alebo ryže podľa vášho výberu. V tomto recepte použijem funchose.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 600 gramov
- Brokolica - 500 gramov
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Biely cukor - 1 lyžička
- Sóda je štipka.
- Škrob - 2 lyžice
- Trstinový cukor - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 8 lyžíc
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Funchoza - 1 balenie
- Koriander - 1 trs
Mäso očistím od filmov, viditeľného tuku a nakrájam na čo najtenšie podlhovasté kúsky.
Na marinádu zmiešam 2 lyžice. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. sójová omáčka, voda, sóda bikarbóna, biely cukor a 1 polievková lyžica. škrob. Zmes premiešam.
Posuniem pripravené hovädzie mäso do marinády. Miešajte tak, aby zmes rovnomerne pokryla mäso, a nechajte ho hodinu na chladnom mieste.
V tomto období pripravím zvyšok produktov. Kapustu rozdelím na súkvetia. Kukuricu nechávam neporušenú, ale na želanie môžete tiež nakrájať.
Pomocou zvyškov sójovej omáčky, škrobu a trstinového cukru pripravte výslednú omáčku.
Vo woku zohrejem 2 lyžice. rastlinný olej a za stáleho miešania pražíme brokolicu 1 - 2 minúty. Potom preložím kapustu z panvice na misku.
Do woku pridám ešte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a osmažíme kukuricu. Potom som to dal na brokolicovú misu.
Nalejte zvyšné 2 lyžice do panvice. rastlinný olej, zohrejte ho na silnom ohni a hovädzie mäso osmažte do zlatista, 5-6 minút.
Polovicu pripravenej omáčky nalejeme na mäso, premiešame. Posuniem hotovú zeleninu, misku dochutím zvyšnou omáčkou, premiešam a po jednej minúte wok odstavím z ohňa.
Funchoza zalejte vriacou vodou a nechajte ju päť minút.
Po stanovenom čase scedím tekutinu a pridám rezance k mäsu a zelenine. Misku premiešam a podávam, posypem nasekaným koriandrom.
Čínske hovädzie mäso na praženici je hotové.
Dobrú chuť!
Autor: Elena Gapkalová
Zaujímavé články:
Lekári pomenovali 7 najdôležitejších potravín pre ženy nad 45 rokov
5 potravín, ktoré oslabujú črevá dospelého človeka
Týchto 6 kombinácií potravín a liekov môže byť smrteľných
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!