Strúhaný tvarohový koláč je našou odpoveďou na slávny tvarohový koláč.
Názov pečenia naznačuje spôsob prípravy: krehké cesto sa pred pečením nevyvaľuje valčekom, ale nastrúha. Takto vytvoríte drobivú kôru a chrumkavú vrchnú kôru. A samozrejme veľké množstvo jemnej tvarohovej náplne.
Vyskúšajte, získate dôstojného konkurenta populárneho európskeho dezertu!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Pšeničná múka - 420 g
Maslo (studené) - 250 g
Cukor - 100 g
Soľ - 1 štipka
Kuracie vajce - 1 ks.
Vanilín - podľa chuti
Náplň:
Tvaroh (obsah tuku 9%) - 500 g
Kyslá smotana (obsah tuku 20%) - 170 g
Cukor - 5 lyžíc (alebo podľa chuti)
Zemiakový škrob - 1 polievková lyžica (bez snímky)
Krok za krokom recept:
Pripravte si ingrediencie. Ich počet sa počíta pre formu s priemerom 24 cm.
Maslo nakrájajte na malé kocky a držte ho v chladničke, pokiaľ to nie je potrebné.
Tvaroh a kyslá smotana môžu mať akýkoľvek obsah tuku, ale čím vyššie je percento, tým chutnejšia bude plnka.
Množstvo cukru do náplne závisí od chuti tvarohu a kyslej smotany: ak sú jedlá príliš kyslé, pridajte viac.
Na krehké pečivo zmiešajte múku a soľ, pridajte kocky studeného masla a prstami rozotrite na strúhanku.
Vajíčko, cukor a vanilín vidličkou zvlášť rozšľaháme. Túto zmes nalejte do strúhanky z masla a múky a rýchlo vypracujte cesto.
Nie je potrebné ho dlho hnetať, stačí dosiahnuť kombináciu komponentov. Ukáže sa, že je mastný, udržiavaný vo forme a takmer nelepivý.
Cesto rozdelíme na dve nerovné časti, zabalíme ho do igelitu alebo vrecka a dáme na 1 hodinu do chladničky (alebo na 30 minút do mrazničky).
Kým sa cesto ochladzuje, pripravíme si plnku: tvaroh pretrieme cez sitko.
Pridáme škrob, kyslú smotanu a cukor.
Všetko premiešajte. Podľa chuti a náplne je možné pridať vanilín.
Zapnite rúru, aby sa predhriala na teplotu 190 - 200 stupňov. Formu vystelieme pergamenom na pečenie.
Vyberte väčší kúsok cesta z chladničky a nastrúhajte ho do formy.
Prstami rozložte strúhanku pozdĺž dna, formujte vysoké strany a cesto ľahko stlačte, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu.
Rozložíme plnku a vyhladíme. Potom vyberte menší kúsok cesta z chladničky a nastrúhajte ho nad tvarohom.
Drobku natrieme na plnku bez vyvíjania tlaku.
Pečieme strúhaný tvarohový koláč vo vyhriatej rúre asi 30 minút alebo kým nebude uvarený. Hotový výrobok má červenú vrchnú kôru a v strede mäkkú výplň.
Pred nakrájaním krehkého koláča s tvarohom na porcie je potrebné ho úplne vychladnúť.
Ako doplnok môžete do tvarohovej plnky vložiť hrozienka. Ukáže sa, že to nebude o nič menej chutné!
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Navštívte, čítajte, komentujte, varte a zdieľajte svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!