Napriek bledému vzhľadu bielych ríbezlí sa džem z tohto bobule ukáže ako veľmi krásny - má neobvyklú jantárovú farbu. Podľa tohto receptu ho varíme 20 minút na jeden prístup. Pochúťka vychádza stredne hustá, zatiaľ čo väčšina bobúľ zostáva nedotknutá. Ak chcete mať džem hustejší, môžete varenie 2-3 krát opakovať. Množstvo cukru v recepte sa rovná množstvu bobúľ, vďaka čomu sú ríbezle rýchlo skaramelizované.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Biele ríbezle - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Krok za krokom recept:
Na zimu pripraviť džem z bieleho ríbezle, pripravte bobule, cukor a 500 ml nádobu.
Ríbezle pred použitím roztriedte a odstráňte pokazené vzorky, ktoré môžu viesť k fermentácii. Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte všetky listy. Potom oddeľte každé bobule od konárov. Hodte na sito, znova opláchnite vodou a nechajte tak - nechajte odtekať všetku tekutinu.
Po tom, preložte bobule do hlbokej nádoby, striedavo s cukrom. Zľahka premiešajte, odložte na 2 hodiny na odľahlé miesto.
Nezabudnite pokryť nádobu s obsahom hrubou gázou, aby sa hmyz nedostal do sladkej hmoty. Počas toho misku niekoľkokrát pretrepte.
Po uplynutí stanovenej doby ríbezle po kontakte s cukrom pustí šťavu. V takom prípade sa granulovaný cukor úplne nerozpustí, jeho malá časť sa usadí na dne misy.
Ríbezle spolu so šťavou dajte do hrnca, zapáleného horným ohňom.
Berry hmotu priveďte do okamihu varu, úplne odstráňte penu z povrchu.
Zmiernite oheň. Džem varíme na strednom ohni nasledujúcich 20 minút. Zahusťovaciu hmotu často miešajte, oddeľte ju od dna a stien nádoby tak, aby sa nespálila.
Zabalte zmes horúcich bobúľ do sterilných nádob. Lyžičkou odstránime z vrchnej časti džemu malé vzduchové bubliny. Uprostred by tiež nemali byť nádoby. Nádobu pevne uzavrite sterilnými viečkami, zabaľte ju teplou prikrývkou a nechajte stáť, kým pohár úplne nevychladne.
Asi po dni pošlite džem z bieleho ríbezle do pivnice alebo špajze na uskladnenie až do zimy.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!