Jemné, aromatické mäso s jemnou citrónovou notou a korenistou arómou je jedlo, ktoré si pri príprave nevyžaduje veľké úsilie. Napriek tomu môže nepochybne zdobiť aj sviatočný stôl alebo príjemne spestriť každodenné jedlo. Gruzínska kuchyňa je právom považovaná za jednu z najchutnejších na svete! Ponorte sa do sveta slnečného Gruzínska vo svojej kuchyni!
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 600 g
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Med - 1 polievková lyžica
- Citrón - 1 ks.
- Koriander - 1 trs
- Podľa chuti osolíme
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete. Vzal som hovädzie mäso, ale môže to byť bravčové a jahňacie mäso, ba dokonca aj kuracie. Lepšie je samozrejme použiť chladené mäso.
Potrebujeme iba šťavu z citrónu, aby sa dala pridať do mäsa a do hotovej, továrenskej výroby. Ak ale stále vezmete stlačený vlastnými rukami, potom citrusy najskôr umyte veľmi horúcou vodou - týmto spôsobom dodáte viac šťavy.
Gruzínska kuchyňa je veľmi bohatá na zelenú farbu, takže na toto jedlo použite všetko, čo máte. Skvele sa hodí aj petržlen, kôpor a bazalka. No, moja klasika je koriander. Táto bylina je najaromatickejšia a najpikantnejšia!
Vyberte tekutý med, aby sa dobre kombinoval so všetkými ostatnými ingredienciami.
Mäso dobre opláchnite, osušte, prípadne odstráňte prebytočný tuk a žily. Hovädzie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nerozdrvte, inak by kúsky mäsa boli suché.
Začnime moriť. Budeme potrebovať dostatočne veľkú keramickú alebo sklenenú misku. Vložte do nej hovädzie mäso, pridajte nasekané koriander a med. Ak je druhá zrazu pre vás príliš hustá, môžete ju v mikrovlnnej rúre trochu zohriať, a to doslova na 20 sekúnd.
Nedávno sa objavil názor, že zohrievanie medu, ak sa používa v rôznych jedlách, vedie k tvorbe veľkého množstva karcinogénnych látok. Dlho som študoval túto problematiku a dospel som k názoru, že to tak nie je. Preto s ľahkým srdcom môžete med použiť pri príprave rôznych jedál a pečení.
Nalejte alebo vytlačte citrónovú šťavu do misy s mäsom, pridajte kyslú smotanu. Soľ podľa vašich predstáv. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie, ktoré je vlastné gruzínskym jedlám - samozrejme, chmeľ-suneli, senovka grécka, nové korenie.
Všetko dobre premiešajte a nechajte 30 minút marinovať. V zásade sa také mäso môže marinovať od 20 minút do 1 dňa.
Na pečenie potrebujeme žiaruvzdornú misu. Najlepšie je, ak má vysoké strany, pretože počas procesu varenia mäso pustí šťavu a môže pretekať. Vložte hovädzie mäso a marinádu do vhodnej misy.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme misku asi 45 minút.
Ak máte radi dusenejšiu verziu mäsa, môžete vrchnú časť formy prikryť alobalom. Mám rád pečené hovädzie mäso, takže som nemal.
Gruzínske mäso ihneď podávajte teplé.
Dobrú chuť!
Toto jedlo podávajte s ľubovoľnou prílohou: zemiakmi alebo ryža. Ale samozrejme, sezónna zelenina a zelenina sú ideálne kombinované s pečeným mäsom v gruzínskom štýle alebo svetlom šaláty z čerstvej zeleniny.
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)