Shchi je populárne tradičné jedlo, ktoré sa varí vo všetkých rodinách. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Tento kulinársky článok bol podnietený rozhovorom s dospelou dcérou. Raz som vyjadril svoje prekvapenie nad obľúbenosťou rôznych receptov. Popis prípravy obyčajného jedla je desaťkrát väčší ako záujem o varenie zložitejšieho v prevedení, ale celkom zaujímavý. Odpoveď mojej dcéry ma presvedčila, že väčšinu mladých žien v domácnosti zaujímajú iba jednoduché recepty, ktoré sa používajú v každodennom živote, nevyžadujú veľa času a drahých výrobkov. Tento recept bol napísaný pre také mladé hostesky.
Najchutnejšia kapustnica je z hovädzieho vývaru. Lacné kúsky hrudníka, lopatky, rebier postačia.
Počet surovín je voliteľný, všetko závisí od toho, akú kapustovú polievku máte radi. Ak máte radi silné prvé chody, ako sa hovorí, „aby lyžica stála“, pridajte ďalšie produkty.
Časy varenia sú uvedené bez prípravy bujónu.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Mäsový vývar - 2,5 litra
Stredné zemiaky - 6 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Čerstvá kapusta - 500 gramov
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 3 lyžice
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Kôprový dáždnik - podľa vkusu
Postup:
Krok 1 z 15
Pripravte si sadu produktov. Na kapustovú polievku odporúčam použiť sezónnu zeleninu. V zime sú vhodné polotovary zmrazené v lete. Mleté čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo konzervované paradajky vo vlastnej šťave.
Krok 2 z 15
Varenie vývaru vopred. Keďže kapustová polievka nepatrí k priehľadným polievkam, nie je potrebné vývar filtrovať. Ale vo všetkých ohľadoch odstráňte penu, ktorá sa vytvorila počas varenia.
Krok 3 z 15
Zemiaky nakrájame na pásiky. Jeden zemiak nechajte celý.
Krok 4 z 15
Nakrájajte kapustu nožom.
Krok 5 z 15
Vložte zemiaky nasekané do vriaceho vývaru. Pošlite tam celý zemiak.
Krok 6 z 15
Po zemiakoch pridáme nakrájanú kapustu. Pri použití čerstvej kapusty nie je dôležitá postupnosť jej pridávania a zemiakov do vývaru.
Krok 7 z 15
Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte na kocky cibuľu.
Krok 8 z 15
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a dusíme zeleninu.
Krok 9 z 15
Pridajte k mrkve a cibuli paradajkový pretlak a trochu vývaru z kastróla. Na strednom ohni smažte smaženie po dobu 5 minút.
Krok 10 z 15
Keď sú zemiaky a kapusta hotové, naložte do vývaru pripravenú zeleninovú praženicu. Kapustovú polievku dusíme na miernom ohni ďalších 30 minút.
Krok 11 z 15
A teraz odpoviem na otázku, prečo bol potrebný celý zemiak. Dodá vývaru zamatovú, nenápadnú hrúbku.
Krok 12 z 15
Hotový zemiak roztlačíme vidličkou a vrátime späť do kapustovej polievky.
Krok 13 z 15
Posledným dotykom je soľ a korenie podľa chuti. Veľmi rád pridávam kôprové dáždniky. Polievku privedieme do varu a vypneme.
Kapustová polievka sa týka tých jedál, ktoré sa časom lúhujú a stávajú sa iba chutnejšími. Preto môžu byť varené viac ako jeden deň.
Krok 14 z 15
Bez ohľadu na to, ako sa v našom živote menia preferencie a tradície, láska k bohatej kapustovej polievke zostáva nezmenená.
Krok 15 z 15
Podávame kapustovú polievku, samozrejme, s kyslou smotanou.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!