Každý, kto v Gruzínsku je spojené s potravinami, hody a víno! Vezmite ľubovoľný obrázok akéhokoľvek gruzínskeho umelca, a uvidíte obraz z pohľadných gruzínskych mužov veľkoryso platí tabuľka na ktorej je celkom iste víno.
Prvé, čo príde na myseľ, keď počujete "Gruzínsko"?
Samozrejme, že to Lobi, sacivi, Chačapuri, suluguni tkemali...
Názvy, ktoré zvuk ako je hudba!
1. kharcho
Kharcho znamená "hovädzie polievku." Tlustý, pálenie, ostrá, nasýtená, aromatická, pikantná polievka hovädzie s orechmi, sliviek tkemali, bylinkami a cesnakom.
Spočiatku recept používa hovädzie mäso, ale môžete pripraviť grub a jahňacie a kuracie mäso.
spôsob prípravy
- 1 kg hovädzieho hruďou
- vlašské orechy 200g
- Obrázok 1 šálka
- Cibuľa 4-5 ks.
- 1 veľký zväzok koriandru
- 1 veľký zväzok petržlenu
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Feferónky 1 ks.
- Chmeľ-Suneli, bay listpo chuť
- Soľ a čerstvo mleté čierne a voňavá chuť peretspo
- Tklapi 2 kusy (10x10)
Príprava:
1.Grudinku kotleta, naplniť vodou, priviesť k varu, odstránenie peny a varí sa po dobu 1,5 hodiny. V tejto dobe tklapi namočené vo vode v malej miske.
2.Luk nasekáme nahrubo a passeruem k transparentnosti.
Obr poslať do vývaru, privedieme k varu a varíme 15 minút. V tomto okamihu, brúsiť cesnak, nasekanú feferónkou.
Orechy nôž drvenie alebo mince.
3.Smeshivaem paprika, orechy, cesnak. Zasiahnuť malé množstvo vývaru. Dodanie akútnej matice zmesi do panvice s vývarom. Tam tiež pridať nasekané čerstvé bylinky.
Potom pridajte tklapi (5-6 polievkové lyžice alebo tkemali alebo banke 1 (450 gramov) pureed paradajka), soľ, korenie, bobkový list, takže variť po dobu 10-15 minút zapína a vypína.
2. khinkali
"Vrecúška" z pružného tenkého cesta s pikantnou a šťavnaté mäsovou náplňou. Nenechajte uraziť Gruzíncov v porovnaní s našimi knedlí.
A nedaj bože používať vidličku a nôž!
Khinkali len jesť rukami! Mierne prevýšenia khinkali, nadkusyvaem cesto SIPS horúci vývar, vydávať zvuky charakteristické, potom lyžice pridanie cesnaková omáčka jednoduchý otvor (jemne nasekaný cesnak s vodou) alebo satsebeli už teší dopĺňania...
Chvost rezerva na tanieri. Počtom chvostov je určená najslabší spotrebiteľa. Nenechajte hit tvárou v blate!
zloženie:
- 500 g Múka
- Voda 300 ml
- Zmesová mince (tuk bravčové + hovädzie) 500 g
- 2 veľké cibule
- Cesnak 2-3 strúčiky
- 1 zväzok koriander
- Soľ podľa chuti
Príprava:
1.Snachala pripraviť plnku. Pridať na mäso nakrájané cibule a cesnak. Potom sa kúsok po kúsku zasiahnuť do mletého vode: toľko, koľko si môžete vziať na plnku.
500 g mletého mäsa potrebujeme približne 100-150 ml vody. Potom pridajte nasekaný koriander.
2.Zameshivaem cesto z múky, soli a 150 g múky. Cesto vyvaľkáme. V stredu každého plátu cesta dať 1 polievková lyžica s posuvným mleté mäso (mleté pred uvedením niektorých znovu skrúťte).
3.Sobiraem-násobný okraje cesta tak tesne, ako je to možné. Čím viac budete mať vrásky - tým lepšie. V ideálnom prípade by mal byť 19.
4.Otryvaem začiatok prebytočné cesto a dať khinkali na doske, ľahko floured.
Vynechať khinkali do vriacej vody (vývar) a čaká na ne sa objaviť. Varte ďalších 2-3 minút a len vziať von. Šírenie na tanier, a posypať čerstvo mleté čierne korenie.
3. ajapsandali
Lesklé fialové baklažán, červená kuňka papriky, šťavnaté mrkvy, cukru paradajky, cibuľa, cesnak, aromatické byliny a koreniny - všetky tieto farby a príchute sú vzájomne prepojené v jednej miske s názvom ajapsandali.
Ajapsandali zeleniny pre dusené vo veľkom liatinovom kotli bez prídavku vody, a to je obzvlášť dobré pre ďalší deň.
zloženie:
- Baklažán 1 kg
- 500 g Paradajka
- Sladká paprika 500 g
- Cibuľa 250 g
- Mrkva 250 g
- Akútna zelené korenie pod 1
- 1 hlava cesnaku
- Koriander, petržlen, bazilikpo 1 lúč
- Utsho Suneli (Khmel Suneli) po dobu 2 hodín. l.
- Imeretinsky Saffron 1/2 hodiny. l.
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na oko
Príprava:
1.Baklazhany rez na kocky 1,5h1,5 centimetrov. Posypeme soľou a nechajte 30 minút. Premyje a vysuší. Fry baklažán na panvici s rastlinným olejom. Prepustiť.
Na rovnakej panvici orestujeme nakrájanú cibuľu dozlatista. Pridajte mrkvu, strúhaný na hrubé strúhadlo, prúžky papriky. Fry, miešanie po dobu 10 minút.
2.Pri odstrániť paradajka kôry (to môže byť vynechané vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd) a zem. Jemne nasekáme cesnak a pridajte do paradajok. Mix baklažán a zmes cibule, mrkvy a korenie. Pridajte paradajky a dal guláš na miernom ohni po dobu 10 minút.
3.Izmelchaem koriander, petržlen a bazalka.
Pridajte do hrnca bylín a korenia.
Dusíme ďalších 10 minút.
Vypnúť a dať vychladnúť pod krytom počas 30 minút.
4. Chakopuli
V prvom aprílovom týždni Tbilisi pokrýva smršť bielych okvetných lístkov.
Tkemali kvety a slivky, ktoré rastú tu na každom kroku. To sa bude konať len pár týždňov, a vo vetvách objavujú málo ovocia s doteraz vytvorená pred koncom kosti.
Kyslá, s výraznou horkou slivky, estragón a mladého jahňacieho - povinná ingrediencie chakopuli.
Chakopuli tradične pripravila na Veľkú noc a osláviť Georgoby - deň svätého Juraja, patróna Gruzínska.
Ale ak si zmraziť slivky Young, môžete si dojednať dovolenku v každom ročnom období!
zloženie:
- Lamb 1 kg
- Pažítka 500 g
- Estragón nosník 2
- 1 zväzok koriander
- Slivky 2 šálky
- Suché biele víno 1,5 - 2 šálky
- Cesnak 2 strúčiky
- Hot zelené korenie 1/2 pod
- Khmel Suneli 1 h. l.
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava:
1.Myaso nakrájame na malé kúsky, vložíme do kastróla. Byliniek, cesnaku a rozdeliť na dve polovice. Jedna polovica lode na mäso, pridáme víno a polku slivky.
2.Soteynik dať na silnom ohni, po varu, znížiť tepelné a dusíme po dobu asi 40-50 minút.
Pridáme zvyšné bylinky, cibuľu a slivky, krycie veko a Tomio 10-15 minút. Vypnúť a dať stáť po dobu ďalších 15 minút.
5. satsebeli
Satsebeli v gruzínskej znamená "omáčka".
Tradičné rajská omáčka s prídavkom koriandra, Khmel Suneli cesnak a privádza sa kukuričné kaše, tabakovému kurča khinkali na kebab.
Ale aj keď všetky vyššie uvedené teraz nie je na stole, potom odlomil kúsok čerstvého chleba, namočiť ju v satsebeli a teraz jasný chuť najslnečnejšie a najviac pohostinných krajinách.
zloženie:
- Paradajky 1 kg
- Korenie chilli 1 kus.
- Koriander (cilantro) 1 diaľkové svetlá
- 1/2 hlava cesnaku
- Chmeľ-Suneli 1 polievková lyžica. l.
- Koriander 1 polievková lyžica. l.
- Soľ podľa chuti
Príprava:
1.So zrelé paradajka kôra pred sprchovanie je s vriacou vodou.
Nasekať a dať trochu stojan. Počas tejto doby, džús, že sme zlúčiť.
Paradajky dať k dusiť, kým sú trochu zagusteyut.
2.Dobavlyaem paradajky nasekaný cesnak, nakrájanú feferónkou.
Shred greeny a pridať ju do paradajok so soľou a korením.
Varí sa len pár minút a vypnúť. Dávame stáť, vzťahuje po dobu 30 minút.
Dobrú chuť!
začať >>> Gruzínska kuchyňa: najlepšie jedlá s podrobnými recepty - Part 1
Takto? Podeľte sa s priateľmi zaregistrovať a dal mi!
Mnoho zaujímavých a nie len o jedle >>>TU
Ďakujem za Huskies ačlenstva!
Všetko najlepšie!