Napriek jednoduchosti tohto jedla existuje niekoľko odtieňov, ktoré je potrebné dodržať, aby sa pripravila lahodná, mäkká a šťavnatá pečeň. Najskôr by sa malo vyprážať na prudkom ohni iba pár minút. Po druhé, nemusíte ju hneď soliť, aby ste ju nevysušili.
Na recept používame bravčovú pečeň. Je takmer bez filmu, takže na rozdiel od hovädzieho mäsa nevyžaduje starostlivú prípravu. A bravčová pečeň, dusená v kyslej smotane s cibuľou, sa ukáže byť jemnejšia.
Zloženie:
- Bravčová pečeň - 500 gr.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 200 gr.
- Mlieko - 250 ml.
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Soľ, korenie - podľa vkusu
Pripravte si všetky potrebné jedlá zo zoznamu.
Pečeň dobre umyte, odrežte vrstvy tuku. Nakrájajte ho na rovnaké stredne veľké kúsky - pásiky alebo štvorce.
Pre väčšie pohodlie pri krájaní je možné droby zmraziť vopred v mrazničke, v pevnej forme sa bude dať ľahšie krájať.
Vložte kúsky pečene do hlbokej nádoby, nalejte mlieko. Odstavíme na 30 minút. Mlieko pomôže odstrániť horkosť, ktorá je charakteristická pre bravčovú pečeň.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké prúžky. Môžete tiež použiť iný druh krájania, ale nie veľmi jemne.
Vložte panvicu na oheň, nalejte 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej. Pridajte cibuľu a duste ju 3 minúty, kým nezmäkne.
Mlieko úplne vypustite a po naliatí ďalšej 1 lyžice položte pečeň na cibuľu. oleje. Smažte ho z oboch strán na silnom ohni niekoľko minút, nie viac. Aby sa cibuľa nespálila, posuňte ju na chvíľu do strany.
Keď je pečeň mierne zhnednutá a stuhnutá, vmiešajte do nej cibuľu. Pokračujte v smažení a znižujte teplotu.
Po 5 minútach pridáme kyslú smotanu v požadovanom množstve, posypeme mletým korením, soľou.
Zalejeme vodou. Dôkladne premiešajte a rovnomerne rozdeľte kyslú smotanu nad tekutinu. Pečeň dusíme v kyslej smotanovej omáčke ďalších 15 minút na miernom ohni zakryté. Zmes pravidelne premiešajte, aby sa nespálila.
Hotové jedlo preložíme na tanier, podávame. Dusená pečeň perfektne doplní každú ozdobiťzlepšenie jeho chuti.
Dobrú chuť!
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)