Rád sledujem najrôznejšie majstrovské kurzy, pretože vo svojom voľnom čase rád tvorím. Raz som náhodou narazil na video, na ktorom dievča robilo kyticu ovocia. Táto myšlienka sa mi natoľko zapáčila, že som sa už cielene prihlásil do niekoľkých tematických skupín a blogov.
Prvá pánska kytica z piva, syra, klobásy a občerstvenia bola vyrobená pre príbuzného. Všetky ingrediencie sa pripevnia na jednotlivé špajle a potom sa pomocou lepiacej pásky spoja do kytice.
Nasledujúce kytice boli vyrobené z marshmallows a marshmallows, nebalených čokolád na základe, zo sušeného ovocia a orechov. Prví zákazníci sa z radov hostí objavili na slávnosti, kde bola oslávenkyňa obdarovaná kyticou marshmallow.
Vzal som si za prácu takmer symbolické množstvo - iba 200 rubľov, keďže to boli kamaráti a chcel som si zacvičiť. Boli potešení a zabezpečili mi ďalších pár klientov.
Čo musíte začať?
Aby ste zarobili prvé peniaze, potrebujete počiatočné teoretické školenie (tu je hlavnou vecou prax) a minimum nástrojov a materiálov:
- drevené špízy;
- špáradlá, ak sa kytica zhromažďuje na penovom alebo penovom základe;
- papier, filc, organza a priehľadná sľuda na zabalenie kytice;
- lepiaca pištoľ (spočiatku sa bez nej zaobídete);
- Škótska;
- zošívačka;
- nožnice alebo záhradnícke nožnice na vyrovnanie „nôh“ kytice;
- floristická zeleň alebo kvety, ak sú súčasťou kompozície;
- saténová stuha;
- ovocie, cukríky, orechy alebo iné prísady do potravinovej kytice.
Spotrebný materiál (papier, špízy) sa lacnejšie nakupuje vo veľkom. Kým sa však neobjavia prvé objednávky, môžete si kúpiť všetko zo papiernictva. Je to dôležité - je lepšie brať papier bez vzoru, v niekoľkých základných odtieňoch. Jeden list stojí 50-70 rubľov, balíček špíz - 90 rubľov. Mám lepiacu pištoľ na 300 rubľov, ale musím si kúpiť výkonnejšiu a pohodlnejšiu s indikátorom ohrevu.
Ako sa formuje cena produktu?
Náklady na kyticu pozostávajú z ceny surovín (bez alkoholu, ak hovoríme o voľbe pre muža) + nákladov na spotrebný materiál (špízy, pásky, obaly) plus nákladov na prácu. Skúsení a začínajúci potravinárski floristi hodnotia svoju prácu rôznymi spôsobmi (v závislosti od regiónu, veľkosti sídla, mzdových nákladov, povýšenia majstra).
Zatiaľ beriem za prácu o niečo menej, ako sú náklady na suroviny, pretože v mojom regionálnom centre majú ľudia nízku úroveň príjmu. Príjmy závisia od počtu dokončených objednávok. V typickom mesiaci je to asi 10 - 15 objednávok (napriek tomu, že mám hlavné zamestnanie). Za 15 kytíc pri priemernej cene 500 rubľov dostávam 7 500 rubľov. Môj rekord bol v máji 26 000 (objednali si kytice do škôl a škôlok, ale bolo tam veľa minikytíc).
Nákladová cena kytice drahých sušených plodov s makadamiovými orieškami je 1 200 rubľov, ale je to veľmi namáhavé. Predávajú sa za 2 500 rubľov, ale odhadoval som svoju prácu na 800 rubľov a zákazníka to stálo 2 000 rubľov.
Kde hľadať klientov?
Stojí za to vytvoriť si vlastnú skupinu na sociálnych sieťach, prihlásiť sa na odber mestských skupín a niekedy inzerovať alebo písať komentáre pomocou svojich odkazov a organizovať bezplatné darčeky. K kyticiam vždy priložím vizitku s kontaktmi (dcéra mi ich vyrobila a stáli cenu farebného kartónu). A napriek tomu v malom meste prichádza väčšina zákazníkov prostredníctvom ústneho podania.
Ďalšie zaujímavé články:
7 dôvodov, prečo by ste mali jesť 7 orechov denne
9 jedál, ktoré konzumujete v nesprávnom čase a škodíte si
10 jedál v zime: čo treba zahrnúť do stravy, aby ste neochoreli
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a asistent Vilkin!