Tento jednoduchý recept by mal prísť vhod milovníkom mexickej kuchyne, pretože také tortilly sú vynikajúce na výrobu tacos, quesadillas, burritos, enchilada a iných lahodných pochúťok. Samotná kukuričná múka samozrejme nemôže nič robiť, pretože má veľmi nízke percento lepku. Ale aj po pridaní pšenice sú koláče vynikajúce.
Zloženie:
Kukuričná múka - 160 g
Pšeničná múka - 100 g
Voda - 140 g
Chudý olej - 3 lyžice
Soľ - štipka
Cukor - 1,5 lyžičky
Kvasinky - 1 lyžička
Ako variť:
Pripravte všetky potrebné jedlá podľa zoznamu. Voda použitá na výrobu tortíl musí byť veľmi horúca.
Preosejte pšenicu a kukuričnú múku do hlbokej a pohodlnej misy. Pridáme soľ, cukor a droždie.
Nalejte vynikajúci rastlinný olej (môžete použiť olivový olej) a veľmi horúcu vodu. Okamžite začnite miesiť.
Cesto bude spočiatku drobivé. Miešajte do mäkka a vláčne.
Hotové cesto rozdelíme na 6 rovnakých guličiek. Misu prikryte igelitom, aby nedochádzalo k kyslíku. Pošlite ho na teplé miesto 30-40 minút - cesto pred pečením „odpočinie“ a trochu sa zmestí, kvôli prítomnosti kvásku.
Teraz položte jednu guľku po druhej na silikónovú podložku alebo pergamenový papier a vyvaľkajte ju čo najtenšie.
Okraje každého kúska budú zvlnené. Môžete im dať rovnomerný okrúhly tvar pomocou bežného veka kastróla, stačí ho pripevniť a odrezať akýkoľvek prebytok. Zo zvyškov by ste mali dostať ďalší koláč.
Predhrejte panvicu. Poukladáme na ňu prírezy a pečieme asi minútu z oboch strán - tortilly sú pripravené veľmi rýchlo. Milujeme ľahké stopy opálenia.
Teraz musíte dať hotové tortilly na drevené rezacie doštičky a každú z nich niekoľkokrát pokropiť studenou vodou z rozprašovača. Zakryte čistou utierkou.
Kukuričné tortilly sú vynikajúce a celkom vláčne, len ich nesušte na panvici.
Užite si to!
Ak chcete tieto chlebové výrobky uskladniť, vložte ich (už vychladnuté) do pevného plastového vrecka. Zostávajú mäkké niekoľko dní.
Autor: Tatiana Chudovskaya
Zaujímavé články:
Pozor: Hranolky a hranolky sú zdraviu škodlivé
10 nebezpečných potravín pre zubnú sklovinu
TOP 10 potravín, ktoré vám pri nesprávnom použití ublížia
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!