„Biopotraviny sú pre telo oveľa zdravšie a zdravšie!“ Dnes o tom len ten lenivý ešte nepočul. Ale je to naozaj tak? Prvý argument, ktorý zástancovia ekologických potravín uvádzajú najčastejšie, je ten, že tradičné poľnohospodárske postupy sú hlavnou príčinou väčšiny moderných chorôb vrátane rakoviny. Na internete stačí prečítať desiatky recenzií, v ktorých ľudia jednoducho démonizujú pesticídy, GMO produkty a bioprodukty sú skutočnou „záchranou“.
Napriek neustálej hystérii okolo „chémie“ sa priemerná dĺžka života neustále zvyšuje.
Zhromaždili sme osvedčené fakty o organických potravinách, ktoré dokazujú, že sa prakticky nelíšia od tých, ktoré sa získavajú tradičným spôsobom.
Biopotraviny - čo to je v skutočnosti?
Prvá vec, ktorú je potrebné pochopiť, je, čo sú biopotraviny. Faktom však je, že odpoveď na túto otázku nie je taká jednoduchá. Problém je v tom, že definícia tohto pojmu sa v rôznych krajinách výrazne líši. To znamená, že aj proces kontroly pestovania biopotravín je odlišný.
Vo výsledku môže byť monitorovanie také zlé, že nie je rozdiel medzi organickým a konvenčným pestovaním.
Organické výrobky sa v zásade musia vyrábať podľa určitých noriem. Pokiaľ hovoríme o sejbe, mali by sa pestovať bez použitia pesticídov, umelých hnojív a splaškov. Okrem toho by nemali byť žiadne prísady alebo ionizujúce žiarenie.
Ak hovoríme o chove zvierat, potom sa také organické produkty získavajú bez použitia hormónov, antibiotík. Vo väčšine krajín by tiež nemal byť takýto tovar geneticky modifikovaný.
Zhruba povedané, potraviny by sa mali vyrábať takmer ako v stredoveku: bez akýchkoľvek chemikálií, bez odpadovej vody.
Tento koncept má však niekoľko problémov. Napríklad ani jeden farmár nepoužíva na danom mieste čistiarenské kaly, pretože by to jednoducho zničilo rastliny. Zákaz používania umelých hnojív znamená, že poľnohospodári môžu používať pesticídy iba vtedy, ak sú prírodného pôvodu. Súhlasíte, že to nie je to isté ako „úplné odmietnutie pesticídov“.
Je biopotravina chutnejšia ako bežné jedlo?
A tu stojí za to sklamať prívržencov organických. Takto vypestované ovocie a zelenina nemajú inú chuť ako tie, ktoré sa získavajú tradičným spôsobom. Chuť vo väčšine prípadov závisí od čerstvosti produktu a tá už závisí nielen od výrobcu, ale aj od nosiča. Prirodzene, organická paradajka, ktorá bude na vašom stole pár minút po zbere, bude skutočne chutnejšia ako tá, ktorá strávila najmenej týždeň na ceste predtým, ako narazila na police obchod.
V dôsledku „slepého výskumu“ (ak respondenti nie sú informovaní o študovanom produkte) kupujúci navyše boli schopní rozpoznať, ani podľa chuti, ani podľa vzhľadu, ktorá uhorka pred nimi - dopestovaná bio alebo tradične cestou.
Dôkazová báza: čo hovorí výskum?
Otázka výhod ekologických výrobkov je predmetom stoviek štúdií, pričom nejde iba o laboratórne štúdie, ale aj o veľké projekty. Vďaka tomu možno vyvodiť jednoznačný záver: podľa získaných informácií nie sú ekologické výrobky zdravšie ako výrobky získané tradičnými metódami.
A to nie je prekvapujúce. Niektoré z vecí, pred ktorými vraj organické látky „chránia“, nie sú v skutočnosti také škodlivé.
Áno, rovnaké pesticídy môžu byť nebezpečné, ale iba ak sú nadmerne využívané. Ale vo väčšine produktov vyrábaných tradičným spôsobom sa počet pesticídov meria v nanogramoch.
Užitočné: dokonca aj vaše telo má viac škodlivých formaldehydov, týždňov pesticídov, ktoré sa do jedla dostanú.
Výsledok
Áno, biopotraviny sú dnes veľmi populárne. Je to do veľkej miery spôsobené tým, že sa jej nápadu chopilo veľa hviezd a známych osobností. Áno, možno je to naozaj trochu čistejšie ako „tradičné“ jedlo, ale takéto výrobky majú veľa nevýhod.
V žiadnom prípade sa nebojte tradičného poľnohospodárstva: ukazujú to nedávne štúdie pesticídy a iné „chemikálie“, ktoré sú prítomné v potravinách v obchode, nijako neovplyvňujú zdravie osoba.
Chráni ekologické poľnohospodárstvo životné prostredie?
Toto je pomerne známy mýtus - mnohí si skutočne myslia, že pestovanie produktov organickou metódou pomáha chrániť životné prostredie. Nie je to však tak dávno, čo vďaka americkým vedcom, ktorí študovali viac ako 740 priemyselných odvetví, zistili, že ekologické podniky spotrebúvajú pri výrobe produktov viac energie. Okrem toho na to potrebujú viac pôdy.
A v modernom svete, keď populácia rýchlo rastie a objemy zberu sú veľmi dôležité, sa takáto výroba stáva skutočne luxusnou.
Ďalšie zaujímavé články:
10 produktov - spaľovačov tukov, z ktorých sa začne „topiť“ nadváha
5 mýtov o glutamane sodnom, na ktoré by ste mali prestať veriť
Vzťah k jedlu: ako ho správne vybudovať a za čo by ste sa nemali hanbiť?
Páči sa mi to, komentujem, zdieľam na sociálnych sieťach,prihlásiť sa na odber nášho kanálaje pre nás najlepšou odmenou!
Veľa zdravia a kulinárskej inšpirácie :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!