Každá gazdinka pečie koláče, ale milujem ich nie z rúry, ale vyprážané na panvici. Ukázalo sa, že sú oveľa chutnejšie, a zostanú dlhšie mäkké. S jablkami alebo džemom - sú ideálne na pitie čaju, s kapustou a mäsom - na vývar.
Vrcholom tohto receptu je cesto. Je pripravený s kefírom, ale je mäkký, vzdušný a poslušný. Je s ním neuveriteľne príjemné pracovať!
Koláče sa v domácnosti vždy považovali za znak hojnosti a dievčatá sa ich od malička učili piecť. Odporúčam bližšie sa pozrieť na moju možnosť varenia!
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Pre skúšku:
Pšeničná múka - 400 g.
Suché droždie - 11 g.
Soľ - sp lyžičky
Cukor - 1 lyžička
Kefír - 200 ml.
Rastlinný olej - 100 ml.
Výplň 1:
Apple - 1 ks.
Maslo - 30 g.
Cukor - 1 polievková lyžica
Výplň 2:
Biela kapusta - 300 g.
Kuracie vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Soľ - 1 štipka
Krok za krokom recept:
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete. Chcem poznamenať, že všetky by mali mať izbovú teplotu, takže vopred odstráňte kefír z chladničky. Môže sa užívať aj s dátumom vypršania platnosti.
Vyberte si múku krémovej farby, ktorá nie je bielená chlórom - spravidla nejde o najvyšší stupeň, ale o prvý.
Na miesenie vezmite väčšie jedlá, pretože cesto zväčší svoj objem. Najskôr do nej preosejte všetky sypké produkty. Odporúčam vám určite použiť sito - tento proces nasýti múku kyslíkom a hotové koláče sú vzdušné.
Nalejte fermentovaný mliečny výrobok a maslo do misy.
Cesto dobre vypracujte rukami, až kým nebude hladké. Zakryte vlhkým uterákom alebo igelitom, odložte na 40 minút na teplé miesto. Mal by sa zdvojnásobiť.
Medzitým poďme k plnke. Budeme mať dva druhy: sladké ovocie a zeleninu. Pri prvej možnosti nakrájajte jablko na kocky.
V hrnci rozpustíme maslo. Premiestnite nasekané ovocie, cukor a duste do mäkka asi 10 minút. Jablká môžete trochu dochutiť škoricou alebo vanilkou. Ochlaďte to.
Nakrájajte kapustu na prúžky.
Na panvici rozpálime olej, pridáme kapustové plátky a dusíme asi 20 minút. Nezabudnite dosoliť.
Vajíčko uvaríme, ochladíme, nakrájame. Pridajte do kapusty a premiešajte.
Oddeľte od cesta kúsok veľkosti vlašského orecha, urobte tortillu, do stredu dajte trochu plnky.
Okraje dobre zovrite a vytvarujte do formy. Robte to so všetkým cestom a plnkou.
Na panvici (vezmite strednú veľkosť, ale vždy s vysokými stranami), rastlinný olej prakticky priveďte. Ďalej pirohy na miernom ohni zo všetkých strán opečieme.
Sú vynikajúce teplé aj studené.
Dobrú chuť!
Takéto koláče netreba vyprážať na panvici. Môžete ich tiež piecť v rúre po namastení vajíčkom alebo mliekom. V tomto prípade bude teplotný režim 190 stupňov a doba varenia bude 45 minút.
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!