Koláče obľúbené medzi sladkosťami sú proteínovo-krémové koše - malebné, slávnostné a vynikajúce. Zároveň je príprava celkom jednoduchá. Cesto sa častejšie používa na pečivo, drobivé a na vyváženie nie príliš sladké.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Cesto:
Múka - 200 g
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Vajce - 1 ks.
Rastlinný olej - 50 ml
Prášok do pečiva - 0,25 lyžičky l.
Soľ - 0,25 lyžičky l.
Krém:
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 100 g
Voda - 50 ml
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
Náplň:
Bobule alebo džem - 50 g
Krok za krokom recept:
Ak plánujete piecť košíky s proteínovým krémom, vezmite si jedlá zo zoznamu. Na výstupe mám 4 koše a ďalšiu misku krému. Cesto je možné roztiahnuť z uvedených výrobkov na 6 - 7 koláčov.
Začíname miesením cesta. Spojte múku (asi 150 g), trochu kryštálového cukru, soľ, sódu, vajíčko a rastlinný olej (môžete ho nahradiť maslom). Pre uľahčenie procesu použite sekáčik s nadstavcom „nožom“.
Spustíme jednotku, zmiešame ingrediencie.
Ak je to potrebné, lepivé cesto posypte ďalšou múkou, vypracujte, až kým nebude mäkké a elastické.
Pružné cesto rozdelíme na rovnaké časti a vložíme do naolejovaných vlnitých foriem na muffiny a košíky. Aby sme zabránili opuchu stredu, odhodíme záťaž (strukoviny). Pečieme v predhriatej rúre asi 25 minút na 180 stupňov. Ochlaďte a vyberte z nádob.
Zároveň si pripravíme jemný, ale stabilný proteínový krém. To vyžaduje vodu, vaječné bielky, cukor a citrónovú šťavu (alebo kyselinu citrónovú).
Nalejte cukor do pitnej vody a položte horný oheň.
Varte, znížte teplotu, rozpustite kryštály cukru a sirup varte do zhustnutia asi 10 minút.
Kontrolujeme, či je cukrový sirup pripravený - priehľadné kvapky sa zvlňujú, neroztierajú sa po tanieriku.
Oddelíme bielka od žĺtkov. Potrebujeme iba sneh z bielkov.
Výkonným mixérom ich vyšľahajte do svetlej peny, zalejte osviežujúcou citrónovou šťavou.
Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom pridajte horúci cukrový sirup.
Penu privedieme do snehobieleho odtieňa, hustoty a stability.
Vložte čerstvé bobule do vychladených pieskových košov alebo po lyžičkách zaváranina, hustý džem / cukráreň. Na vrch zasadíme mohutné pyramídy proteínového krému.
Koláče sú hotové.
Na požiadanie ozdobte pieskové koše proteínovým krémom s preosiatym kakaovým práškom alebo listami mäty.
Doprajte si čaj!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!