V doslovnom zmysle je viburnum zásobárňou vitamínov a živín, nielen zvonka malebných, ale svojimi vlastnosťami jedinečným darom prírody. Pre labužníkov jeho bobule oslovia svojou odlišnosťou, výraznou horkosťou a zamatovou adstringenciou - táto kombinácia nie je pre každého. Ale spolu so syrmi, chlebovými hriankami, krekry, kalinovými omáčkami a džemmi možno bezpečne pripísať gastronomickým pôžitkom.
Kalina s medom na zimu je vaša domáca lekárnička. Pomôže v chladnom období, posilní imunitný systém, nabudí, stane sa profylaxiou a pomôže pri prechladnutí.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Kalina - 300 g
Med - 100 g
Krok za krokom recept:
Výťažok je asi 200 ml. Ak si chcete doma na zimu variť kalinu s medom, vezmite si výrobky zo zoznamu. A to sú len bobule zrelej kaliny a prírodného medu každého druhu. Zber sa spravidla zberá počas mrazu, potom sú bobule šťavnatejšie a menej trpké.
V prvom rade odtrhneme bobule z konárov. Oddelíme zhnité, suché, rozmaznané. Postupujte opatrne, pretože škrupina je veľmi tenká a dužina kaliny je plná vlhkosti. Neposypávajte márne hodnotnú šťavu. Kalinu umyjeme pod studenou vodou, pretrepeme.
Čisté bobule spustíme do vody, ktorá už vrie nad horným ohňom kachlí - nechajte ich vyplávať na povrch (netrvá to dlhšie ako minútu). Nevaríme dlho, stačí obariť, odstrániť nečistoty a zabezpečiť bezpečnosť do budúcnosti.
Kalinu okamžite vyhoďte do sitka alebo sita a vypustite všetku tekutinu.
Neskôr kombinujte vývar s koláčom, hodte med alebo cukor, podržte ho pod vekom, preceďte - získajte šťavu z kaliny.
Pomelieme a cez otvory pretlačíme pyré z kaliny. Môžete použiť gázu.
Do hodvábnej hmoty kaliny nalejte med, premiešajte a naplňte vopred pripravenú sterilnú nádobu. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Pomer kaliny a medu je často 2: 1. To znamená, že med je polovičným objemom pyré z kaliny. Podobným spôsobom sa vyrába polotovar s kryštálovým cukrom. Potom kalina na cukor - 1: 2. Znovu naparte bobuľovú tortu na ovocný nápoj.
Po vychladnutí uchovávame kalinu s medom v nádobách pod viečkami na poličke chladničky alebo na zimu v pivnici.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!