Na základe domáceho tvarohu sa pripravujú tvarohové koláče, sušienky, koláče a knedle s tvarohovou plnkou. Tiež produkt vlastnej výroby je chutný sám o sebe, vhodný na raňajky v čistej forme alebo ako prísada do müsli a cereálií.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Mlieko - 800 ml
Citrónová šťava - 20 ml
Krok za krokom recept:
Ak plánujete výrobu tvarohu z mlieka doma svojpomocne, vezmite si produkty zo zoznamu.
Potom, čo získate kompletný produkt, dochuťte vanilkou alebo podľa potreby bežným cukrom, zmiešajte s medom, zaváranina alebo bobule na sladké podanie. Okrem toho vo verzii na občerstvenie sú dobré: cesnak, rôzne bylinky, kyslé uhorky, ako sú olivy, kapary, ako aj huby a bylinky. Môžete si pripraviť nátierku na otvorené sendviče, bruschettu, všetky druhy tartaletiek a jednohubiek.
Najskôr z mlieka (obsah tuku je podľa vášho uváženia - ovplyvní to aj obsah tuku samotného tvarohu), mali by ste si dať kyslé mlieko, teda jogurt. Práve fermentovaný mliečny nápoj sa stane základom pre budúci tvaroh a separovanú srvátku.
Na kysnutie v mlieku prihoďte čerstvý citrón (kruh alebo dva) alebo ho zalejte citrónovou šťavou. Na tieto účely sú vhodné aj suché polotovary z fermentácie a bežný kefír.
Necháme vykysnúť kyslé mlieko. Namočte na teplé miesto. Čas sa pohybuje od niekoľkých hodín do dvoch až troch dní pri izbovej teplote. V teplom prostredí mlieko samozrejme vykysne aj bez aktivátorov, treba len dlhšie čakať. V každom prípade je pre tvaroh potrebné zrazené mlieko.
Zahustený nápoj (kyslé mlieko) dáme do ohňa. Čím nižšia je teplota ohrevu a čím dlhšia je doba ohrevu, tým mäkší tvaroh vyjde. Ak sa ponáhľate, rýchlo priveďte k varu, potom bude tvrdý, gumený.
Sledujte, ako sa majú vločky tvarohu zvlniť a aby sa oddelila srvátka.
Hneď ako tekutina vrie, odstavte ju z ohňa. Necháme to 10 minút na pokoji, pre najlepšie nalepenie hrudiek.
Celú zmes prelejte cez cedník potiahnutý gázou v niekoľkých vrstvách alebo inej vhodnej látke (zospodu nahraďte nádobu na zachytávanie srvátky). Pre maximálne oddelenie vlhkosti zviažte a zaveste uzol tvarohu. Zvyšnú srvátku scedíme asi 30 minút.
Na popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky podávajte lahodný domáci tvaroh vyrobený z mlieka napríklad s orechmi a sušeným ovocím.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!