Mäkké, pružné, tenké palacinky sú chutné, aj keď sú prázdne, ale hodia sa k akejkoľvek náplni: od sladkých (tvaroh, bobule, ovocie) až po ryby, mäso, huby, zeleninu a cereálie. Sú vhodné na zostavenie všetkých druhov palacinkových koláčov.
Cesto je na báze mlieka, ale pre vzhľad malých otvorov (efekt prelamovania) uvádzame aj kefír. V prostredí fermentovaného mlieka aktivuje hasená sóda proces fermentácie, zmes začne bublinkovať, peniť a pri pečení tieto rovnaké bubliny prasknú a na povrchu palaciniek vzniknú otvory / otvory. Čím menej cesta sa naleje do panvice, to znamená, čím je placka tenšia, tým viditeľnejší je priechodný vzor.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Múka - 150 g
Vajcia - 2 ks.
Mlieko - 400 m
Kefír - 100 ml
Soda - 0,5 lyžičky l.
Ocot - 1 lyžička l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - 0,3 lyžičky l.
Rastlinný olej - 30 ml
Krok za krokom recept:
Ak chcete piecť palacinky so sieťkou doma, vezmite si uvedené jedlá. Ak je to žiaduce, cesto je ochutené vanilkou, škoricou (ako dezert, sladký stôl).
V malej miske zalejte sódu bikarbónu stolovým octom alebo vínnym octom (môžete použiť citrónovú šťavu), premiešajte, odstráňte všetky suché hrudky a napeňte / uhaste.
Potom roztok sódy ponoríme do kefíru pri izbovej teplote a dôkladne prešľaháme. Zmes začne rýchlo peniť.
Pridajte cukor, soľ ako zvýrazňovač chuti a vajcia. Pokračujeme v intenzívnom pretrepávaní vareškou. Bielok a žĺtky úplne rozpustite.
Nalejte pšeničnú múku a v tomto štádiu hnette do hustej konzistencie. Hrudky odstránime, aby sme v budúcnosti získali homogénne cesto na palacinky.
Hustú múkovú hmotu zriedime mliekom, pridáme chudý rafinovaný olej.
Miesením cesta na prelamované palacinky pokračujte v šľahaní. Nasýtime kyslíkom - sú potrebné bubliny. Pri vyprážaní tiež pravidelne cesto trepte metličkou, kým sa na povrchu neobjaví pena.
Pečieme na rozpálenej panvici: prvýkrát zľahka podlejeme tukom: rastlinným olejom alebo masťou. Vysušte ju zospodu (na vrchu sa objavia otvory - otvory) asi pol minúty, potom ju otočte a začervenajte sa zozadu 15 - 20 sekúnd.
Podávame vynikajúce prelamované palacinky s teplými jamkami, napríklad s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!