Z kvasnicového cesta, ktoré je vymiesené na kefíre, si pripravíme sladké pirohy s rôznymi plnkami. Pečivo sa ukáže ako jemné, vzdušné a veľmi chutné. Nebudete si všimnúť, ako jeden po druhom hltáte koláče. Najmä ak nie je jedna plnka, ale hneď tri - so sušenými marhuľami, jablkovo-orechovou a jablkovou bobuľou.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Pre skúšku:
Kefír - 100 ml
Mlieko - 70 ml.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Soľ - štipka
Cukor - 2 lyžice
Suché droždie - 1 lyžička
Maslo - 60 gr.
Pšeničná múka - 2,5 st.
Na plnenie:
Jablká - 600 gr.
Maslo - 60 gr.
Cukor - 100 gr.
Lieskové orechy - 100 gr.
Akékoľvek čerstvé bobule (mrazené) - 100 gr.
Sušené marhule - 100 g.
Krok za krokom recept:
Pripravujeme výrobky podľa zoznamu potrebného na výrobu sladkých koláčov.
Najskôr dáme cesto. Do teplého mlieka pridáme cukor, múku a droždie. Dôkladne premiešajte. Misu prikryte podšálkou alebo pokrievkou z malého hrnca. Nádobu dáme na kastról s teplou vodou a necháme 15 minút pôsobiť.
Počas tejto doby bude cesto kysnúť s vysokým klobúkom.
Do cesta pridáme kefír, vajce a maslo, ktoré musí byť trochu rozpustené v mikrovlnnej rúre do mäkka.
Potom po častiach pridajte preosiatu múku, vypracujte jemné cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Poukladáme do veľkej misy. Znovu zakryte viečkom alebo obrúskom a vráťte na teplé miesto.
Nechajte kysnúť a zdvojnásobte svoju veľkosť. Trvalo mi to 30 minút. Je len čas začať pripravovať náplň.
Zalejeme sušené marhule horúcou vodou a necháme zovrieť do mäkka. Ak bolo príliš suché, potom namiesto namáčania pár minút duste.
Potom vypustite vodu, vytlačte prebytočnú tekutinu. Sušené ovocie nasekáme nadrobno, pridáme cukor a miešame. Prvá náplň do sladkých koláčov je hotová.
Orechy orestujeme na suchej horúcej panvici. Zomlieť.
Jablká olúpte. Nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti.
Na panvici rozohrejeme maslo, naložíme jablká a dusíme ich na miernom ohni prikryté pokrievkou do mäkka. Čas varenia bude závisieť od zrelosti a rozmanitosti samotného ovocia. Pri hasení v oleji je potrebné ich pravidelne miešať.
Do hotových jabĺk pridáme kryštálový cukor. Podľa želania môžete pridať aj vanilkový cukor.
Do jednej polovice ovocnej hmoty pridajte orechy, do druhej bobule.
Vymiesime cesto. Rozdelíme na 2 časti. Každý nakrájajte na 8 kusov.
Vyvaľkáme ich v múke. Vyvaľkáme pomocou valčeka. Plnku výdatne rozotrieme.
Jemne zovrieme, čím vytvoríme koláče, a dáme na plech pokrytý pergamenom.
Vajíčko rozbite do misky, zatraste ním. Namažte ním surové koláče.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 25-30 minút.
Naše nadýchané, červenavé koláče s rôznymi sladkými plnkami sú hotové. Necháme ich trochu vychladnúť a podávame.
Doprajte si čaj!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!