Najchutnejšie a najchrumkavejšie cestoviny sa vyrábajú z vodky - práve to robí cesto krehkejšie a mierne ho vysuší. Nie, samozrejme, pridáva sa len veľmi málo, aby cesto získalo iba krehkú pórovitosť a neposkytlo opojný účinok. Preto sa také voňavé koláče dajú kŕmiť bez štipky svedomia aj deťom, nie však najmenším.
Náplň pre chebureks je vyrobená z hovädzieho mäsa a cibule a mäso môže byť nakrájané nadrobno alebo nasekané na mäsovom mlynčeku, ale cibuľa je nakrájaná na malé kocky a nič iné. Sú vyprážané na veľkom množstve rastlinného oleja alebo masti, takže cestoviny po vyprážaní určite dajte na papierové obrúsky, aby ste z nich odstránili prebytočný tuk. Miska sa ukáže byť šťavnatá, chutná a mimoriadne kalorická!
Zloženie:
Cesto:
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - 2,5 lyžice.
Teplá voda - 1 polievková lyžica.
Vodka - 1,5 lyžice.
Soľ - 3 štipky
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Náplň:
Mleté hovädzie mäso - 300 g
Červená cibuľa - 1 ks.
Zelení - 0,5 zväzku
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 150 ml (na vyprážanie)
Ako variť:
Pripraviť jedlo.
V hlbokej nádobe kombinujte teplú vodu, vodku, 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej, soľ a premiešajte. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. pšeničná múka, po preosiatí. Vymiesime cesto.
Pridajte kuracie vajce a dôkladne rozšľahajte obsah nádoby.
Pridajte ďalší pohár preosiatej pšeničnej múky, vypracujte husté cesto. Možno budete potrebovať trochu viac múky v závislosti od veľkosti kuracieho vajca. Niektoré nechajte cesto vyvaľkať.
Pripravené cesto prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou, nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, aby sa aktivoval lepok.
V tomto čase ošúpte cibuľu, opláchnite ju vo vode a nakrájajte na malé kocky. Opláchnite a nasekajte čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať. Cibuľu je možné použiť červenú aj cibuľu alebo pór. Spojte nakrájané suroviny s mletým hovädzím mäsom, posypte ich soľou a mletým čiernym korením.
Cesto rozdelíme na dve, každú z nich stočíme do rolády. Nakrájajte na porcie.
Po posypaní pracovnej plochy pšeničnou múkou ich rozvaľkáme na zaoblené vrstvy. Do stredu každej položte 1,5 lyžice. varené mleté mäso.
Okraje kruhov cesta jemne navlhčite vodou a zlepte dohromady. Pomocou stolnej vidlice naneste vzory na okraje polotovarov.
Nalejte rastlinný olej do panvice s vysokými stranami, položte ho na kachle a zapnite stredný oheň. Zahrejte olej a až potom rozložte cestoviny. Smažte asi 1-2 minúty.
Jemne preklopte na druhú stranu a dajte pozor, aby ste nestriekli vriaci olej. Smažte rovnako dlho.
Po orestovaní preložíme na tanier s papierovými utierkami.
Domáce chrumkavé cestoviny na vodke podávajte horúce na stole, aby bola ich náplň voňavá a vytekajúca šťava mierne popálila jazyk!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro