Najbežnejším predjedlom na našom stole je nakladaná / údená makrela alebo sleď. Dnes budeme makrelu marinovať podľa jednoduchého receptu doma a dostaneme veľmi chutnú rybu, ktorú môžete slúžiť ako na domácu večeru, tak aj na slávnostnú hostinu. Chutí ako makrela v konzerve z vlastnej šťavy. V nakladanej forme obsahuje málo kalórií, takže je vhodný pre diétnu výživu.
Zloženie:
Čerstvá mrazená makrela - 3 ks.
Jablčný ocot - 3 lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica
Voda - 1 liter.
Čierne korenie - 1 lyžička
Bobkový list - 2 ks.
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Francúzska horčica - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom recept:
Pripravíme si potrebné suroviny podľa zoznamu. Nakúpte ryby husté, ľahké, bez žltých škvŕn. Vzhľad a chuť nakladaného občerstvenia bude závisieť od jeho kvality.
Makrelu rozmrazte, ale nie úplne. Mierne zmrazená ryba sa lepšie krája na úhľadné kúsky. Odrežeme hlavu, ak existuje, uvoľníme ju z vnútorností. Odstránime čierny film, z ktorého bude mať ryba, ak zostane, horkastú chuť.
Ďalej korpusy opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte na porcie.
Filety môžete voliteľne marinovať, čím sa makrela zbaví kostry a kostí. Ale táto možnosť sa mi zdá vhodnejšia na marinovanie rýb v marináde z horčice a majonézy.
Vezmite nádobu alebo smaltovaný hrniec. Pripravené kúsky rýb dáme do nádoby.
Pripravte marinádu: na pikantnosť rozmiešajte vo vode soľ, cukor a horčicu.
Olúpanú cibuľu nakrájame na veľké plátky.
Pridajte cibuľu do marinády, priveďte ju do varu a nechajte ju pol minúty povrieť. Ďalej nalejte jablčný ocot a ihneď odstavte z ohňa. Nechajte vychladnúť, kým nie je teplý.
Naplňte rybu marinádou. Po zatvorení veka vložte nádobu do chladničky.
Za deň je naša marinovaná makrela podľa tohto jednoduchého receptu hotová. Takto nakladané ryby sa skladujú v chladničke až tri dni. Dáme na servírovací tanier, pridáme kolieska cibule.
Veľmi aromatická nakladaná makrela bude vynikajúca s varenými alebo smažené zemiaky a len s krajcom cierneho chleba.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro