Ak máte radi hubové jedlá a snažíte sa ich často variť, potom určite vyskúšajte dusenie šampiónov na smotane na panvici. Jasná a jemná krémová chuť dokonale zdôrazní hubovú arómu, aj keď nepoužívate lesné huby, ale skladujete huby zakúpené na váhu.
Zloženie:
Šampiňóny - 400 g
Krém 10% - 100 ml
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Cibuľová cibuľa - 0,5 ks.
Ako variť:
1. Môžete si vziať krém s akýmkoľvek obsahom tuku, ale nie farmársky vyrobený, hustý krém, pretože po zahriatí sa okamžite rozpustí a zmení sa na tuk - zaobstarajte si tekutú verziu zakúpenú v obchode. Ak sa však rozhodnete na vyprážanie použiť maslo, choďte na nízkotučný krém.
2. Aby nedošlo k preťaženiu arómy húb, minimalizujte pridávanie dochucovadiel a korenín. Dávkujte iba klasickú sadu: soľ a mleté čierne korenie. Nezabudnite na cibuľu - sú dokonalým spoločníkom každého hubového jedla.
3. Pamätajte, že hubová hmota stratí pri varení viac ako 50 percent svojej hmotnosti, preto si do tohto jedla kúpte o niečo viac húb.
4. Cibuľu alebo šalotku olúpte, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na polovicu. Jednu z častí nakrájajte na malé kocky. Na panvici privedieme rastlinný olej k varu a pridáme plátky cibule. Znížte teplotu na strednú teplotu, roztlačte obsah nádoby asi na 3 - 4 minúty, až kým nebude priehľadný, bez praženia cibule.
5. V tomto čase šampiňóny opláchnite vo vode a zbavte ich prachu a nečistôt. Každú hubu nakrájame podľa želania na tenké plátky alebo kocky.
6. Pridajte plátky šampiňónov do misy k udusenej cibuli, všetko opatrne premiešajte. Osolíme. Vďaka nej budú drvené šampiňóny rýchlo púšťať šťavu a dusiť v nej.
7. Celú hubovú hmotu dusíme na miernom ohni asi 8 - 10 minút, aby sa tekutina vo vnútri nádoby odparila, a huby sú mierne vyprážané do zlatista.
8. Hneď ako sa to stane, nalejte smotanu, jemne premiešajte. Dusíme asi 1 - 2 minúty na miernom ohni. Ak sa krém náhle stratifikoval, znamená to, že mliečny výrobok bol nekvalitný alebo bol vyrobený na základe rastlinných tukov. Ak chcete pripraviť hustejšiu omáčku, po preosiatí pridajte trochu pšeničnej múky.
Hotové dajte do hlbokých misiek a podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro