Populárne a milované teplé občerstvenie francúzskej kuchyne - julienne s hubami a syrom - je vhodné na slávnostný stôl, priateľskú párty, stretnutia s priateľkami a rodinné občerstvenie.
Zloženie:
Šampiňóny - 150 g
Cibuľa - 1 ks.
Krém 10% - 200 ml
Múka - 30 g
Tvrdý syr - 150 g
Rastlinný olej - 20 ml
Maslo - 20 g
Muškátový oriešok, soľ, čierne korenie - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť julienne s hubami a syrom doma, vezmite si jedlá zo zoznamu. Vyberte si odrody taveného syra od neutrálnych po výrazné a vyzreté.
Môžete pripraviť jedno veľké jedlo pre každého alebo servírovať po častiach každému, čo je tradičné a oveľa pohodlnejšie. Zásobte sa kokosom / pekáčmi.
Krok 2 - Predhrejte panvicu alebo hrniec, nalejte do nich rastlinný olej a kúsky masla utopte. V mojom recepte sú dva druhy oleja, na želanie použite jeden. Najskôr osmažte cibuľu - nasekané kocky cibule duste asi do 3-4 minút, aby boli priehľadné. Nesušte, udržiavajte šťavnaté, mierne zlaté.
Krok 3 - Vložte šampiňóny nie príliš najemno nakrájané na cibuľu. Miešajte a pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty. Ak sa vytvorí vlhkosť, odparte ju.
Krok 4 - Nalejte pšeničnú múku a rýchlo pracujte pomocou špachtle. Premiešame, podlejeme múkovou vrstvou cibuľovo-šampiňónovej zmesi. Stačí pol minúty, nenechajte múku pripáliť. Pšeničná múka pôsobí ako povinné zahusťovadlo. Hlavná vec je nechať konzistenciu hodvábnu, viskóznu, nie príliš hustú.
Krok 5 - zalejeme mliečnou smotanou, ochutíme mletým muškátovým orieškom, soľou, feferónkou. Priebežne miešajte, aby omáčka rovnomerne zhustla a neboli hrudky.
Krok 6 - Lahodná omáčka je pripravená a vhodná na podávanie so zemiakovou kašou, cestovinami, obilninami. Ale keďže sa v našej verzii pripravuje julienne, odstránime kachle z horného ohňa a pokračujeme do ďalšej fázy.
Krok 7 - Naplňte žiaruvzdorné hrnce hustou a viskóznou hmotou. Distribuujeme v rovnakom pomere.
Krok 8 - Veľkoryso podlejte hoblinami syra a vložte do rúry, ktorá bola v tom čase horúca, na 7-10 minút. Pečieme hubovú juliennu do zlatohnedej tavenej syrovej kôry pri teplote 200 stupňov.
Zdobené vetvou čerstvých bylín podávajte julienne s hubami a syrom ako teplé občerstvenie.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro