Možno zloženie tohto šalátu mnohých prekvapí, ale v skutočnosti sa recept na jeho prípravu nachádza v predrevolučných kuchárskych knihách. A pravdu povediac, chcel som dlho variť a skúšať, ale nejako to nevyšlo. A potom sa všetko spojilo: slanina bola dobrej kvality a najčerstvejšia reďkovka bola kúpená. Šalát je neobvyklý, ale veľmi nám chutil, môj manžel bol všeobecne potešený, a to stojí za veľa. Ak naraz nájdete všetky tieto výrobky vo svojej chladničke, pokúste sa ich uvariť, môže sa stať, že sa stanú vašimi obľúbenými.
Zloženie:
Biela reďkovka - 200 g
Bravčová masť - 40 g
Cibuľa - 40 g
Limetková šťava (citrón) - 1 lyžička
Podľa chuti osolíme
Ch.m. korenie - ochutnať
Rastlinný olej - voliteľné
Príprava:
1. Ak chcete pripraviť šalát z bielej reďkovky s oškvarkami, pripravte si všetky potrebné jedlá podľa zoznamu. Cibuľu olúpte, umyte pod tečúcou vodou, osušte.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a slaninu na tenké plátky. Vložte všetko do panvice. Vyprážajte najskôr na prudkom ohni, potom, keď sa z tuku uvoľní tuk, oheň odstavte a varte, kým cibuľa nie je zlatistá. Masť by samozrejme mala byť chrumkavá, to znamená, že sa zmení na praskanie.
3. V tejto dobe reďkovku ošúpeme.
4. Koreňovú zeleninu nastrúhame na strúhadle s kórejskou mrkvou, vložíme do hlbokej misy, pokvapkáme limetkovou šťavou. Premiešame a necháme chvíľu marinovať.
5. Do tejto doby mala byť cibuľa a oškvarky hotové. Panvicu som dal šikmo, všetok prebytočný tuk, ktorý sa rozpustil, odteká a na zvyšok jej obsahu sa dá ľahko dostať aj bez prebytočného tuku.
6. Cibuľu a škvarky preložíme do misky s reďkovkami, soľou a korením.
7. Šalát poriadne premiešame, dochutíme. Nečudujte sa, možno budete musieť pridať trochu rafinovanejšieho rastlinného oleja - ten chutí naozaj lepšie.
Pripravený biely reďkovkový šalát podávajte s oškvarkami ako občerstvenie.
Užite si to!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro