Hovädzie Burgundsko - klasickú francúzsku kuchyňu.
prosímPRIHLÁSENIENa mojom kanáli :)
Tuhé hovädzie otočí neuveriteľne jemnú a vláčnu vďaka červeným vínom a dlhú kalenie.
Recept Hovädzie Bourguignon
zloženie:
Hovädzie filet - 1 + 1/2 kg
Víno - 1 fľaša
Bacon - 225 g
Maslo - 60 g
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Pepper - podľa chuti
Mrkva (malé) - 450 g
Múky - 2 lyžice. l.
Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
Cesnak - 2 strúčiky
Zeler - 2 stonky
Tymián - 1 vetvička
Petržlen - 2 štipky
Bobkový list - 1 ks.
Príprava:
Mäso sa nakrája na kúsky veľkosti tri až štyri centimetre.
Cibuľa nakrájame na väčšie kúsky.
Bacon nakrájame na prúžky o šírke asi pol centimetra.
Vo veľkom hrnci dnom rozpustíme maslo. Dal cibuľu a slaninu.
Pustite oheň na maximálny výkon. Fry po dobu troch až štyroch minút dozlatista.
Mäso soľ a korenie. Vyšleme do kastróla. Fry dozlatista.
Tvorba banda zeleru, tymiánu, petržlenovou vňaťou a listy.
Obväzy lano.
Bates oheň je menej.
Dať mrkvu, nakrájame na tyčinky a bouquet garni.
Simmer, krytá, po dobu 20 minút.
Po tom, dať do čistej misky mäsa, slaniny, mrkvu a bouquet garni.
Teraz robíme oheň silnejšie.
Ku vzniknutej šťavy, pridáme múku a dôkladne premiešajte dohladka.
Pridajte paradajkový pretlak.
Dôkladne premiešajte a varíme zmes po dobu asi jednej minúty.
Potom podľa chuti osolíme a okoreníme.
Posunieme k rovnakému jemne nasekaného cesnaku.
Mäso návrat späť do panvice a zmiešané.
Naliať víno, zamiešame.
Poslať kytice garni v hrnci.
Zatvorte veko, zakladanie ohňa menej a dusíme po dobu asi dvoch hodín.
Pozerám sa, akonáhle je mäso úplne ready - to vypnúť.
Bouquet garni hod.
Všetko! Hovädzie Bourguignon pripravený. Mäso dopadá veľmi jemné a chutné s neuveriteľne lahodnou omáčkou. Také mäso je dobre slúžil so zemiakovou kašou.
Takto?
Prosím, zdieľať na sociálnych sieťach aleboPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi! Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!