Na vrstvu sušienkových koláčov a rolád, ako aj na porciu čaju s palacinkami / palacinkami / tvarohovými koláčmi a zmrzlinou s rodinou a priateľmi si pripravte nádobu s lahodným slivkovým lekvárom. Počas varu sa ani tu najlepšia odroda sliviek nápadne nemení. Farba sa zmení na nádhernú karmínovú, aróma sa rozvinie a prekvapí hĺbkou. Kôstkové ovocie (slivky, čerešne, marhule, broskyne) navyše s vďakou prijíma prísady tretích strán - rum, brandy, čokoládu, bylinky, vďaka ktorým vyniknú džemy a zaváraniny od tých bežných.
Zloženie:
Slivky - 500 g
Cukor - 250 g
Rozmarín - 20 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Ak si chcete pripraviť slivkový lekvár doma, vezmite si uvedené jedlá. Hmotnosť ovocia v ingredienciách je vykôstkovaná. Ak máte v pláne nechať ho až do zimy, predsterilizujte všetky nádoby (dózy a viečka). Skontrolujte, či v sklenených nádobách nie sú triesky, praskliny - riad musí odolávať vysokým teplotám, musí byť vzduchotesný a sterilný. Vyberte slivky iba zrelé, čerstvé, bez hniloby a plesní. Recept na slivkový lekvár je relevantný pre rôzne druhy sliviek: maďarské, Renklode a ďalšie. Mám ďalšiu arómu rozmarínu. Má jemné drevité tóny, chlad a kafrovú ihličnosť ihličia.
Krok 2 - Pozeráme sa na každú slivku - nezrelé, suché a rozmaznané vzorky zlikvidujte. Môj. Ľahko ho roztrhneme na polovicu, odstránime kosti a odvážime, aby sme dostali presných 0,5 kg. Dali sme ju do širokého umývadla na rýchle odparenie vlhkosti.
Krok 3 - Zaspajte s kryštálovým cukrom.
Krok 4 - Stierkou pretrepte alebo premiešajte, všetky polovice slivky pokryte cukrom. Takže šťava sa uvoľní rýchlejšie a cukor sa rozpustí. Ak slivka nebola najšťavnatejšia, nakrájajte ju na menšie kúsky: na malé kocky, tenké plátky. Presnosť rezania je tu absolútne irelevantná, džem nie je džem s celými kusmi. Rovnakým spôsobom mlejte až do homogénnej kaše.
Krok 5 - Dajte misku na horný oheň a pri miernom ohni začnite topiť cukor. Šťava sa spravidla uvoľní okamžite a cukor sa okamžite rozpustí. Pridajte pikantný rozmarín. Čerstvé je žiaduce. Ak tvrdé ihličnaté listy nie sú podľa vášho vkusu, neodtrhávajte ich od stonky - vyhoďte celú vetvičku. Na konci varu je ľahšie loviť.
Krok 6 - Niekedy miešajte, pri pokojnom prebublávaní, udržujte ho na sporáku asi 30 minút. Všimnite si, ako veľmi sa zmenila farba. Čo povedať o aróme - je lákavá a lahodná.
Krok 7 - Slivky rozdrvte v nasýtenom sirupe pomocou mixéra. Pri dlhodobom skladovaní potom opäť povarte. Balíme do sterilných pohárov a zalepíme.
Krok 8 - Po vychladnutí preneste domáci slivkový lekvár do tmavej a chladnej miestnosti. Na okamžité použitie - na poličke chladničky.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)