Voňavé mäsové rezne sa ukážu ako uspokojivejšie, ak do nich namiesto chleba namočeného v mlieku pridáte krupicu. Táto zložka pomôže zahustiť mleté mäso, najmä ak sa stalo tenšie vďaka pridaniu kuracích vajec a nakrájanej cibule. Malo by sa však pamätať na to, že čas na napučanie krupice sa líši od 1 do 2 - 3 hodín, takže musíte pridať cereálie vopred, a tak nechať mleté mäso s ním na chladnom mieste.
Na vytvorenie rezňov sú vhodné mleté bravčové mäso zakúpené v obchode a bravčové a hovädzie mäso, skrútený v mlynčeku na mäso doma, ale v každom prípade pridanie bravčovej masti - určite! Bez neho bude pokrm chutiť skôr sucho a nie šťavnato.
Zloženie:
Mleté bravčové mäso - 400 g
Kuracie vajce - 1 ks.
Strúhanka - 80 g
Cibuľa cibuľa - 1 ks.
Krupica - 50 g
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
1. Vložte mleté mäso do hlbokej nádoby. Ak bol zakúpený zmrazený, musíte ho najskôr rozmraziť 1 hodinu pri izbovej teplote a potom z neho vytlačiť vodu. Cibuľu olúpte, použite malú koreňovú zeleninu alebo polovicu veľkej. Nastrúhajte s jemnou sieťkou do nádoby na mleté mäso, zapnite kapotu alebo otvorte okná kvôli ventilácii.
2. Rozšľaháme kuracie vajce, podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Ak je to žiaduce, kuracie vajce je možné nahradiť 3-4 prepeličími vajcami. Mleté mäso dôkladne premiešajte a zľahka rozšľahajte, vezmite ho do dlane a vhodte späť do nádoby, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
3. Pridajte krupicu a znova poriadne premiešajte.
4. Nádobu zakryte potravinovou fóliou alebo vreckom, vložte do chladničky na 1-3 hodiny. Je lepšie nenechávať to cez noc, pretože cibuľová aróma dodá mäsu horkosť. Počas stanoveného času párkrát premiešajte.
5. Potom vysypte strúhanku na tanier. Navlhčite dlane vo vode a z mletého mäsa vytvarujte malé kúsky kotletiek, ktoré rozložte na misku a z každej strany ich posypte strúhankou.
6. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, ktorý varí, vložíme do neho obrobky a oheň stiahneme na strednú úroveň, opečieme z jednej strany asi 2 minúty.
7. Potom znížte oheň na minimum a kotlety otočte na druhú stranu. Smažte ďalšie 3 - 4 minúty, najlepšie zakryte pokrievkou, aby sa zvnútra dusili.
Horúce jedlo podávajte spolu s varenými zemiakmi, kašou alebo cestovinami, nezabudnite na omáčky a čerstvé bylinky.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)