Chutné a lacné zeleninové občerstvenie je vyrobené z baklažánov pečených v rúre. V sezóne ich zberu je ich vytvorenie také ľahké ako lusknutie hrušiek, jedinou nevýhodou je teplo emitované touto technikou. Preto sa odporúča piecť zeleninu neskoro popoludní alebo skoro ráno, keď je ešte chladno.
Najlepšie je kombinovať pečené baklažány s cesnakom, čerstvými bylinkami a kyslou smotanou alebo majonézou, v chudej verzii - s rastlinným olejom. Okrem uvedených produktov a niekoľkých štipiek korenia nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady.
Čas pečenia zeleniny sa priamo líši podľa jeho veľkosti a sily techniky, pohybuje sa však od 25 do 50 minút. Mali by sa používať veľké mladé plody, aby nemali husté tenké nite, čo sa často pozoruje u prerastených baklažánov.
Zloženie:
Baklažán - 3 kg
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 20 ml
Kyslá smotana - 100 g
Kôpor - 0,5 zväzku
Cesnak - 3 strúčiky
Príprava:
1. Vyberte husté baklažány s lesklou šupkou a zeleným pohárom. Opláchnite vo vode a dajte na plech, nechajte medzi nimi určitý priestor.
2. Každé ovocie prepichnite nožom na niekoľkých miestach, inak by mohlo pri pečení prasknúť a celá rúra bude pokrytá baklažánovou dužinou. Vložte plech do rúry a aktivujte teplotu na 200 stupňov.
3. Pečieme asi 30-40 minút, pričom dávame pozor na povrch zeleniny. Hneď ako aróma pečených baklažánov vypláva kuchyňou, rúru vypnite, mierne ju otvorte a nechajte polotovary mierne vychladnúť.
4. Teplé upečené modré po jednom ukladáme na reznú dosku, stopku odrežeme, ovocie prekrojíme na polovice a odstránime dužinu. Odstráňte šupky, dužinu vložte do hlbokej nádoby a nechajte 20 minút pôsobiť. Počas tejto doby vynikne viskózny hnedý džús - scedte ho a do hmoty pridajte rastlinný olej, premiešajte.
5. Pridajte kyslú smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku. Olúpte a opláchnite, stlačte strúčiky cesnaku do nádoby. Ak je predjedlo pripravené v chudom čase, potom zo zoznamu prísad vylúčte kyslú smotanu alebo majonézu.
6. Opláchnite čerstvé bylinky, nasekajte ich, pridajte ich spolu so soľou a korením do nádoby. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 20 - 30 minút odležať v chladničke zakryté vreckom alebo potravinovou fóliou, aby sa cesnaková aróma nerozšírila po iných potravinách. Po dobu pol hodiny sa zeleninová hmota namočí do cesnaku.
Vložte ho do misiek alebo tanierov, podávajte s krajcami chleba, v košíkoch na pečivo alebo vafle alebo na sušienky.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je tou najlepšou vďačnosťou pre našich autorov :)