Podľa tohto receptu je cesto bez droždia známe mnohým kuchárskym odborníkom ako „švajčiarske“, ktoré sa často používa na pečenie porciovaných výrobkov: koláče, rožky, bagety, „košíky“ s náplňou, sušienky ako krekry, tyčinky-grissini so zrnkami a veľké koláče, rožky, quiches.
Neutrálna chuť a krehká štruktúra chudého cesta sú ideálne kombinované s akoukoľvek náplňou (mäso, ryby, tvaroh, zelenina, obilniny, bobule, ovocie) a osloví tých, ktorí uprednostňujú tenkú škrupinu z múky a veľa výplne.
Zloženie:
Pšeničná múka - 200 g
Rafinovaný rastlinný olej - 100 ml
Voda - 100 ml
Soľ - 5 g
Krok za krokom recept:
Krok 1 - Keď sa rozhodujete o príprave chudého koláčového cesta bez droždia, vezmite si jedlá zo zoznamu. Chladnú pitnú vodu vopred - môžete rozmraziť kocky ľadu. Vyššie uvedených 200 g pšeničnej múky je uvedených ako informácia. Veľa záleží na vlastnostiach lepku a iba pri zmiešaní je určená presná rýchlosť.
Krok 2 - Soľ premiešajte s asi 150 g múky. Základné zloženie chudého cesta zo zvýrazňovačov chuti obsahuje iba soľ (najlepšie jemne mletú morskú soľ). Táto možnosť je rovnako dobrá pre sladké aj slané koláče a koláče. Ale milovníci bohatej arómy zavádzajú mleté korenie, sušené byliny, mak, sezamové semiačko, ľanové semienko, drvené drobky jadierka orechov - dôkladne naolejované cesto bez droždia bezpečne absorbuje všetky druhy drobných fragmenty.
Krok 3 - Hnette ľahko úplne rukou: na doske alebo v priestrannej miske, ako každé iné cesto. Pokiaľ to výkonné kuchynské náradie umožňuje (kuchynský robot, sekáčik s kovovým nástavcom „nožom“), zverte mu prácny proces. Zároveň sa výrazne zníži čas miešania. Do misky nalejte ľad (!) Vodu a slnečnicový, kukuričný, olivový a iný rastlinný olej. Podiel vody a oleja je 1: 1.
Krok 4 - Šľahajte do zakalenia, belavého. V tejto fáze je nevyhnutné vyrovnať sa s ručnou metlou.
Krok 5 - Do vodno-olejového roztoku nalejte slanú múku. Pokračujeme v miesení.
Krok 6 - Najskôr zmes získa konzistenciu hustej kyslej smotany, potom sa s ďalšou časťou múky zhutní, zhromaždí sa v hrudke.
Krok 7 - preneste na priestranný povrch a mierne premiešajte, ak je to potrebné, posypte múkou.
Krok 8 - Mäkké elastické cesto vyvaľkajte bežnou žemľou, zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút chladiť na poličke chladničky.
Krok 9 - Pre ilustráciu - sušienka chudého cesta bez droždia. Ak je málo času, je vhodné piecť veľké predmety. Zvyčajne sa pirohy a koláče pečú asi pol hodiny vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.
Krok 10 - Takto vyzerá otvorený chudý štíhly koláč / sušienka po vychladnutí. Pre väčšie chrumkanie posypte stranu cukrom.
Chudé cesto na koláče bez droždia vyvaľkajte na tenké vrstvy, ploché koláče a formujte výrobky požadovanej veľkosti a požadovanej konfigurácie.
Šťastné experimenty s pečením!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro