Ak pri nákupe čokolády nie vždy venujete pozornosť drobným písmom, pravdepodobne ste už vyskúšali „nečokoládu“.
Nedávno som si všimol, že sa v obchodoch začalo objavovať veľké množstvo cukrárskych tyčiniek, ktoré vyzerajú ako čokoláda, ale v skutočnosti to nie sú čokoláda. Aký je rozdiel, to ti poviem na záver. Zatiaľ si ukážeme, ako vyzerajú.
Cukrárenské dlaždice sú konvenčné označenie. Najčastejšie sa výrobcovia snažia zakryť skutočnosť, že nejde o pravú čokoládu. Preto prišli s krásnymi označeniami: mliečne obklady, mliečne alebo tmavé cukrovinkové obklady - a všelijaké podobné názvy.
Nepozorný kupujúci tejto skutočnosti nevenuje pozornosť a kupuje nesprávny produkt, ktorý chcel. Je to tak preto, lebo výrobcovia vyrábajú obaly, ktoré sú svetlé a čo najviac podobné čokoláde. Každý sa tu môže mýliť.
Preto vám najskôr poviem, čo je to čokoláda. Čokoláda je cukrovinka, ktorá sa skladá z kakaového výluhu, kakaového masla a práškového cukru. Do mliečnych výrobkov sa pridáva sušené mlieko a mnoho z nich bielu čokoládu vôbec nepovažuje za čokoládu, pretože neobsahuje strúhané kakao.
Švajčiarska čokoláda nedávno priniesla nový druh čokolády - rubínovú. Okrem toho je farba čokolády skutočne podobného odtieňa, ktorý je bez akýchkoľvek farbív. Všetky druhy čokolády, dokonca aj biele, spája jedna zložka - kakaové maslo.
A je to on, kto nie je v cukrárskych kachličkách. Kakaové maslo je drahá prísada a často sa nahrádza v cukrovinkách. Ako náhrada sa často používa palmový olej. Je to lacné, ale zjavne nie veľmi užitočné.
Preto sú cukrovinkové dlaždice často veľmi lacné (15-20 rubľov na 100 gramov). Ale niekedy sú výrobcovia drzí a pridaním orechov do dlaždíc zvyšujú ceny, takže buďte opatrní.
Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať, čo je pred vami, je prečítať si zloženie. Správna čokoláda by mala obsahovať kakaové maslo. Čítate zloženie toho, čo kupujete?
P.S. Odpoveď na otázku, ktorú som položil na začiatku článku: na fotografii je cukrárenská tyčinka, ale vyzerá tak veľmi ako čokoláda.