Hovorím vám, ako z 1,5 kg čierneho ríbezle vyrobiť 1,3 kg kôstkového želé a 3 litre ovocného nápoja.
Svokra na mieste dozrela čierne ríbezle. A práve som mal čas sa vysporiadať s červeným ríbezľou. Prvýkrát sa nám podarilo zhromaždiť 5 vedier bobúľ. Aby sa bobule nekazili, rozhodol som sa z nich pripraviť želé.
Ale nemám rada želé so semiačkami, tak ti poviem, ako robím želé, aby sa doň nedostala ani jedna kosť. Tiež milujem, keď mi po varení nezostane žiadny odpad. Takže z koláča uvarím ovocný nápoj. Nebudem zdržiavať, varíme!
Krok za krokom recept, ako pripraviť želé a šťavu z čiernych ríbezlí
- Čierne ríbezle 1,5 kg
- Cukor 1,5 kg
- Voda 2,5 litra
Bobule umyjem pod studenou vodou a pošlem na panvicu. Pridám cukor a premiešam vareškou, aby ríbezle pustili šťavu a cukor sa prilepil na bobule.
Dal som to na silný oheň. Hmotu privediem do varu a oheň znížim na stredný, inak sa hmota vyvarí.
Dôležité. Najlepšie je použiť veľký kastról, pretože džem bude peniť a rozširovať sa. Na pomery uvedené v recepte používam päťlitrový kastról.
Varím na miernom ohni za občasného miešania, aby mi neunikal džem. Kontrolujem pripravenosť podľa teploty. Len čo hmota dosiahla teplotu 105 ° C, je hotovo. Ak nie je k dispozícii žiadny teplomer, môžete skontrolovať, či nie je odkvapkané.
Na plech z mrazničky dáme tekutý džem. Potom prstom posuňte cez džem, ak je džem zamrznutý a nekvapká, máte hotovo.
Keď je džem hotový, prefiltrujem tekutinu cez sito, nevyhadzujem koláč z čiernych ríbezlí, nižšie ti poviem, čo s tým urobím. Potom to nalejem do zaváracích pohárov a zatvorím viečka. Po úplnom vychladnutí som ho odložil na tmavé miesto na uskladnenie.
Ako pripraviť ovocný nápoj z koláča z čiernych ríbezlí
Tortu, ktorá po precedení zostala, preložím do trojlitrového pohára. Potom zalejeme vriacou vodou, zrolujeme viečko a ovocný nápoj je hotový. Ideálne množstvo pre tento ovocný nápoj je presne také, aké je uvedené v recepte. Ak varíte z 1 kg ríbezlí, podľa mňa to nebude také chutné, ale môžete znížiť množstvo vody.
Ako zbierate čierne ríbezle na zimu?