Je na čase začať sa pripravovať na novoročných sviatkov a myslím, slávnostné menu. Ak sa rozhodnete piecť veľký vták, potom sa tento recept je určite vziať na vedomie.
zloženie:
1 vták hus
3-4 green sladkokyslou apple
1 šálka kyslá kapusta
1 ks. cibuľa
3-4 kusov. jamkovej slivky
2 Saláma alebo slanina
cibuľa
vedúci cesnaku
rastlinný olej
1 h. l. čierne korenie
1 polievková lyžica. l. Soľ bez šmýkačky
1 polievková lyžica. l. horčica
0,5 šálky suchého vína (akéhokoľvek) alebo citrusové šťavy
korenie (škorica, koriander, rozmarín, atď.)
Príprava:
1. Jatočné telo dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Dôležitým pravidlom - pred pečením husi potrebovať dobrý odmrazovanie, ale vo vnútri chladničky. Preto v prípade, že vták je zmrazený, musí byť odstránený z mrazničky a rovno do balíčka kladený na prostrednej polici v chladničke. Odísť na jednodňové zamrznutá. Až potom začať pripravovať.
Druhé pravidlo - odkazuje na hus kúpil v chladničke, mala by tiež stáť v chladničke po dobu najmenej 12 hodín a lepšie dni. Korenené hydinové mäso je lepšie, aby sa korenie a varíme rovnomerne.
2. Odrezaný od celého domáceho husacej masti. Ďalej, rez na kocky a roztavenie tuku v panvici.
3. Jablká sú premyté od kože a semien, rezané na tenké plátky.
4. Cibuľa sú tiež kôry a kotleta palice.
5. Na husacej masti smažíme cibuľu domäkka, pridáme jablká a kyslá kapusta. Potom dochutíme korením, dobre premiešame a varíme na miernom ohni asi 15 minút, za stáleho miešania.
Pripravte náplň Odstrániť z tepla a chladu. To môže byť vykonaná v predstihu.
6. Klobása alebo údené bravčové kotlety najemno a zmiešame s kapustou náplňou.
7. Slivky Wash. Namočiť alebo obarenia nie je nutné.
8. Strúčiky cesnaku rozobrať, vyčistiť a rošt.
9. Mix cesnak, soľ, horčica, byliny (1 polievková lyžica. l.), mletého čierneho korenia. Pridajte 2-3 lyžice. l. rastlinného oleja a vína.
10. Pomocou injekčnej striekačky, aby sa v materskom a stopky injekcie husacie vína alebo citrusové šťavy. Lepšie oranžová.
11. Potom srsť mršinu koreniace zmesi, ale iba z vonkajšej strany. Trením malú váhu na hus. To sa najlepšie vykonáva ručne.
12. Stuff hus celá sliviek a kapusta náplň.
Otvor v bruchu šiť kulinárske vlákna bodnutie alebo špáradlá. Popri hus zabalené do fólie a čisté po dobu 1-2 hodín na chladnom mieste.
Ak je hus v predstihu pripraviť takto. je možné dať do chladničky, alebo dať na balkón, a potom pečieme v deň osláv. Na chladných miestach, pripravené kostry možné skladovať po dobu až 2 dní.
13. Predhrejte rúru na 250 stupňov. Goose ležal na plech priamo do fólie a vložte do rúry.
Po 25 minútach, znížiť teplotu v peci až 180 stupňov.
Pečieme husia kapusty po dobu 2 hodín, potom opatrne rez fóliu a rozšíriť kostru.
Na mazanie štetcom husím rastlinného oleja a pečieme až do doby pokračovať aj 1 hodina pravidelne postrekom víno a zahrieva sa tuku z panvice.
Pečená hus s jablkami a kapusta bohato zdobí žiadnu dovolenku stôl a nielen na Nový rok.
Plnkou z nej - je to krásny a veľmi voňavé obloha.
Veľa šťastia pri príprave!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!