Je zaujímavé, že moderné mladé ženy v domácnosti a majitelia, aj keď niekedy navštevujú kuchyňu, už aspoň niekedy počuli o krupicových rezňoch, ktorých chuť dala... „silný“ vývar z kociek.
Možno je to jedno z najstrašnejších jedál, symbol totálnej chudoby a zániku celej krajiny. Mal by byť vystavený v múzeu. No alebo sa prihláste na prednášky „Krajina, ktorú sme stratili“. Najskôr nakŕmte návštevníkov „strašidelnými“ rezňami verejného stravovania podľa receptúry čias ZSSR, potom - týmito - zo semoliny a kocky - dajte na občerstvenie moderný rezeň verejného stravovania ...
Teraz sa mnohí pýtajú, ako to je, ako môže byť normálny človek nostalgický po „prekliatej naberačke“, v ktorej nebola sloboda a klobásy sa veľmi líšia?
A tak môže, všetko je známe v porovnaní ...
Už som raz písal o sovietskych rezňoch spoločného stravovania, ktoré sme v detstve nazývali „rezne v slame“. Zvláštne bolo, že boli šťavnaté a chutné, pečivo umožnilo uchovať všetku šťavu a - to bude pravdepodobne šok - v tých kotletách bolo mäso. Možno nasekané priamo zo stodoly, v ktorej sa našlo počas života, ale bolo to tak.
Nekupujem moderné kotlety vo varení. Pretože tí, ktorí chcú primeranú cenu (kulinársky výrobok by nemal stáť ako steak, ak to nie je steak), sú nejedlé a tie, ktoré sa dajú so smútkom zjesť na polovicu, budú stáť niekoľkonásobne viac ako domáca hovädzia sviečková.
Stále však existovalo prechodné obdobie, keď sa akékoľvek kotlety javili ako nebeská krupica.
Pretože pre väčšinu sa z „hlavných“ rezňov dlho stali výrobky... z krupice. Tento recept bol vytlačený v novinách, pri výbere typu „žijeme šťastne a ekonomicky, snažíme sa nevymrieť ako pipa Surinam, šváby a strážnik Vlas z filmu „Fatal Eggs“, ktoré si tiež odovzdali vo forme rukou písaného textu poznámky.
No, pripravil som ťa dosť psychicky?
Potom čítajte ďalej.
Pre kotlety na prežitie budete potrebovať:
- Viac žiaroviek
- Pár vajec
- Krupica - množstvo závisí od toho, aké husté cesto potrebujete
- Pol litra vývaru z kociek zvýšenej koncentrácie (aby ste týmto kotletám dali aspoň trochu ochutnať)
- Lyžička hasenej sódy
Ako variť:
Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na panvici, pridáme rozšľahané vajcia (a je dobré, ak ich máš), krupicu, lyžicu hasenej sódy. Všetko poriadne premiešajte. Ak budete toto vyprážať ako palacinky, stačí 7 lyžíc krupice.
Ak sa pokúšate formovať kotlety, budete potrebovať 10-12 lyžíc krupice.
Keď ste už všetko osmažili, vložte ho späť do panvice v šmýkačke a... naplňte ho rovnakým zriedeným vývarom z kociek. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na vysokom ohni, aby sa absorbovala všetka tekutina.
Ďalej v deväťdesiatych rokoch si povedali - dobrú chuť! Teraz skúste chytiť svoju rodinu a vhoďte do nich kúsok takého kotletu. Ak uspejete, povedzte mi to. A naďalej sa budem pýtať, ako ľudia prežili na takomto menu v deväťdesiatych rokoch ...