Barshchouka, to je môj obľúbený prípravok, a už som o tom hovoril mnohokrát. Robím to jeden po druhom, a podľa rovnakého predpisu každý rok. Ale to ma nemá zabrániť paralelným experimente mierne mení recept tým či oným spôsobom.
Jedným z veľmi úspešná voľba, podľa môjho názoru, bol Barshchouka so sladkou paprikou. Takže ak máte úrodu korenia, alebo príležitosť lacno overstocked 1-2 kíl, môžete bez obáv použiť tento recept.
Recept polotovary pre zimné boršč s paprikou
Sa naleje do vody 5 litrov hrnci.
Cibuľa, mrkva a repa prechádzajú kombajnu.
sladký paprika rezané ruky.
paradajky chop mixér.
Nakrájané zeleniny zložené do hrnca a dajte na tanier na malom zahriatie.
Pridajte tretinu octu, polovica z rastlinného oleja a trochou soli na zeleninu dal šťavu rýchlo.
Jemne zamiešajte.
Keď vidíte, šťava z ovocia môže zvýšiť kúrenie.
Uviesť do varu zeleninu, ponechať o niečo nižšia vykurovacieho média, v blízkosti panva veko a pomaly variť po dobu 15 minút.
So sladkou paprikou, robím malý polotovary stock.
Základná suma - na klasickom recepteKtorý používam už niekoľko rokov.
Nádoby a viečka sú dobre čistiť a sterilizovať.
- Po 15 minútach pridáme zeleninu ku zvyšku:
- papriky,
- soľ,
- cukor,
- zvyšný olej,
- korenie
- Paradajkový džús.
Umožňujú maximálne vykurovanie a priviesť všetky varu.
Po varení opatrne pohybovať.
Pridajte zvyšné ocot a opäť všetko jemne premiešajte.
Dusíme, kým varenej zeleniny. Nie je to menej ako 30 minút.
Až budete hotoví, nechajte panvicu na najnižšom tepla.
Obrobku pre boršč plniace sterilných nádob, okamžite uzavrite sterilnými uzávermi a flip.
To je všetko.
Výsledkom je, že som šesť plechoviek 0,7 litrov a malý zvyšok.
To je všetko - štyri a pol litra.
Prajem vám dobrú chuť!
Recept na polotovaru Borsch:
- 1 kg repy
- 1 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 1 kg paradajok
- 0,5 kg papriky
- 200 g rastlinný olej
- 70 g soli
- 75 g cukru
- 50 ml 9% octu
- 60 ml vody
- 3 ks. bobkový list
-
10 hrách nové korenie
Podrobnosti a nuansy pri príprave nájdete videoklip.
VIDEO RECEPT
Ak sa vám páčil prázdne recept na boršč s paprikou, hore, zdvihnite prst a zdieľať s priateľmi a známymi na sociálnych sieťach, rovnako ako písať svoje recepty a variantov varenie.