Takže môžete použiť obyčajnú, bielu kapustu, ale ak Savoy padol do rúk, tak prečo nespestrovať stravu? Navyše chutí trochu, ale líši sa od bielej kapusty. A rozdiely sú vždy dobré.
Napriek tomu, že som zástancom pravidla „mäsové kotlety“, páči sa mi táto možnosť. Pretože toto pravidlo je pre mňa vyjadrené v nepokazení mäsových rezňov veľkým množstvom prísad, princíp, ktorý je v zene taký obľúbený: „Vezmem tristo gramov mletého mäsa a urobím tri kilogramy rezňov, každý verí, že sú čisté mäso“.
IMHO - lepšie sú poctivé zeleninové rezne. Alebo cereálie. Ale toto tu nie je...
Dobre, k veci.
Berieme:
- Malá vidlička savojskej kapusty
- 2 vajcia
- Pár kúskov starého bochníka
- 6 čl. lyžice múky (možno budete potrebovať viac alebo menej, v závislosti od múky)
- 3 čl. lyžice strúhanky (možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej)
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie a kajenské korenie a tiež čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok, asi za kávovú lyžičku.
- A olej na vyprážanie.
Ako varíme:
Odstráňte vrchné, hrubé zelené listy z hlavy. Nakrájame ho na polovice, vystrihneme „kostru“, pošleme na päť minút do panvice s prudko osolenou vodou, ktorá sa varí kľúčom.
Potom scedíme vodu, necháme samotnú kapustu vychladnúť, potom ju nakrájame na malé kúsky. Kúsky by mali byť také, aby sa potom mleté mäso z nich poskladalo do tvaru rezňa, ale nedá sa rolovať.
Chlieb namočíme do vody, ako vždy na rezne. Múku, vajcia a korenie vyšľaháme do nadýchanej hmoty, pridáme namočený chlieb, pridáme nakrájanú kapustu a dobre premiešame. nechajte 10-15 minút na "prechádzku". ak potom zostane príliš tekutý. môžete pridať trochu múky.
Potom je všetko jednoduché: zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.
No podávajte so smotanovou omáčkou.
Dobrú chuť!