Antipasti (antipasto, ak je v jednotnom čísle) sú predjedlá, ktoré Taliani jedia pred hlavným chodom.
Táto paprika je len klasické (klasické?) vegetariánske antipasto. Ale keďže nie sme Taliani, môžeme to jesť len tak. Alebo ako prílohu. Alebo ako šalát. Vo všeobecnosti nechajte svojej fantázii (a chuti do jedla) voľný priebeh.
Čo je na recepte zaujímavé?
Samotné korenie, bez miernej kyslosti, má skôr „nudnú“ chuť. Naplno sa odhalí napríklad v spoločnosti paradajok (všetci to veľmi dobre poznáme a používame). Alebo v spoločnosti nie veľmi kyslej smotany (maďarské verzie duseného mäsa so sladkou paprikou alebo dokonca paprikou, pamätajte)
A nie sú tam žiadne paradajky. Tu kysne kvapka červeného hroznového alebo vínneho octu. Môžete tiež použiť balsamico, a dokonca ani ocot, ale smotanovú omáčku. Chuť bude, samozrejme, trochu iná, ale nie menej príjemná.
Berieme:
- 6 sladkej papriky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 st. lyžica červeného vínneho octu alebo balzamikového octu alebo balzamikovej omáčky;
- 1 st. lyžica oleja;
- Niekoľko vetvičiek petržlenu (voliteľná bazalka)
- Soľ podľa chuti a čerstvo mleté korenie podľa chuti.
Ako varíme:
Umyte papriky, položte ich na plech na pečenie stopkou nadol a pošlite piecť. stačí asi 20 minút pri 160-170 stupňoch.
Potom ich necháme trochu vychladnúť, odstránime šupku a vyberieme stopku aj so semienkami (väčšinou sa ľahko oddelí).
Nakrájame na štvrtiny, dáme do misy, zalejeme zmesou octu, oleja, soli, nasekaného cesnaku a petržlenovej vňate. Nechajte hodinu marinovať.
Nuž, dobrú chuť!