Prečo práve pollock? Ide len o to, že táto ryba je tak pokarhaná - že, ako sa hovorí, je „nevhodná na jedenie“ a je to len pre mačky a vo všeobecnosti - vzácne bahno bez chuti.
Nehádam sa, pollock nie je dorado. A nie losos. A navyše nie ušľachtilý jeseter... Je to však veľká ryba so sebaúctou. Kypré, no dostatočne jemné, ak to nepreženiete s tepelnou úpravou. Diétne a zároveň bohaté na všelijaké užitočné veci.
A ak je jeho „oblečenie“ dobre vybrané (myslím chuťový doprovod), je vo všeobecnosti dobrý!
Tu bude teraz s oblečením.
Berieme:
- Pollock sám - podľa počtu porcií, ak ryby nie sú veľké, môžete použiť jatočné telá, môžete filetovať (alebo kúpiť)
- Pár strúčikov cesnaku
- 50 gramov sušených paradajok
- 4 lyžice strúhanky
- 50 gramov tvrdého syra
- Polievková lyžica masla izbovej teploty
- Šťava z polovice citróna
- Soľ a čierne korenie podľa chuti.
Ako varíme:
Sušené paradajky namočíme na oleji, nakrájame nadrobno. Syr nastrúhame. Cesnak - nakrájajte.
Všetko to zmiešame so strúhankou a lyžicou masla (ak potrebujete trochu diétnejšie, maslo môžete vynechať).
Osušte tresku obrúskami, posypte citrónovou šťavou, soľou, korením a potom prikryte navrchu posypom a pritlačte k rybe.
Dáme do formy piecť pri teplote 180-200 stupňov asi 15 minút.
Dobrú chuť!