Torta bez pečenia s nafúknutou ryžou si vás získa už od prvého sústa. Jemná krémová pena s chrumkavými nafúknutými ryžovými guľkami a veľmi chrumkavým čokoládovým základom. Celý koláč je vzdušný a ľahký.
Osloví deti i dospelých, je nemožné sa od nej odtrhnúť. Našťastie je tohto koláča veľa a bude to stačiť pre veľkú spoločnosť. Pripravuje sa navyše jednoducho a bez pečenia. Je to dokonalý dezert pre každú príležitosť.
Určite si pripravte taký lahodný koláč bez pečenia s nafúknutou ryžou pre rodinu a priateľov. Je to veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné!
Zloženie (24 cm * 24 cm):
Čokoládová vrstva:
- nafúknutá ryža v karamele - 160 g (2 lyžice)
- čierna čokoláda - 100 g
- mlieko - 80 ml
Krémová vrstva:
- krém nie menej ako 30% - 500 ml
- tvaroh - 500 g
- nafúknutá ryža v karameli - 240 g (3 polievkové lyžice.)
- voda - 150 ml
- želatína - 25 g
- vanilkový cukor - 10 g
- cukor - 300 g
- kyslá smotana - 100 ml
Vrchná čokoládová vrstva:
- čierna čokoláda - 200 g
- mlieko - 100 ml
- nafúknutá ryža v karamele - na posypanie
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme formu, v ktorej budeme koláč zostavovať. Spodnú časť formy zakryte pergamenovým papierom. Mám štvorcový tvar s rozmermi 24 * 24 cm. Na boky formy položte acetátový film. Ak nie je žiadny acetátový film, môžete namiesto neho vložiť pergamenový papier.
2. Príprava čokoládovej vrstvy.
100 g tmavej čokolády nalámte do hrnca a zalejte asi 80 ml mlieka alebo smotany s obsahom tuku 10-15%.
Všetko sme položili na sporák na veľmi malý oheň. Za stáleho miešania rozpustíme čokoládu. Čokoládu neprehrievajte, inak by sa vám zrazila. Keď je väčšina čokolády rozpustená, odstavte hrniec z ohňa a pokračujte v miešaní, až kým nebude hladký.
3. Do rozpustenej čokoládovej zmesi nalejte 2 šálky nafúknutej ryže v karamele, na váhu je to 160 g. Všetko dobre premiešajte. Namiesto nafúknutej ryže môžete použiť cereálne guľky alebo figúrky.
4. Pripravenú zmes dáme na dno formy a opatrne ju zarovnáme po celej ploche.
Formu vložíme do chladničky a medzitým si pripravíme hlavnú časť koláča.
5. Nalejte 25 g želatíny do misy a zalejte 150 ml vody izbovej teploty. Všetko premiešajte a nechajte 10 - 15 minút napučať.
6. Nalejte 500 g tvarohu do misy, pridajte 10 g vanilkového cukru, 300 g cukru a zalejte 100 ml kyslej smotany alebo hustého jogurtu. Všetko rozomlejte ponorným mixérom na hladkú homogénnu hmotu.
7. Nalejte 500 ml studenej smotany do samostatnej misy s obsahom tuku najmenej 30%. Krém začnite najskôr šľahať pri nízkych otáčkach a postupne ho zvyšujte na maximum.
Aby krém mohol dobre šľahať, musí byť veľmi studený a riad a metla musia byť suché a čisté.
8. Pridajte pripravenú tvarohovú zmes do šľahačky.
Všetko rozmixujte dohladka.
9. Želatína je už napučaná, roztopíme ju na miernom ohni. Teplota roztavenej želatíny by mala byť asi 50-60 stupňov.
10. Zohriatu rozpustenú želatínu nalejeme do šľahačky s tvarohom. Za stáleho miešania musíte naliať tenkým prúdom. Všetku želatínu nie je možné nalievať naraz, inak môže hmota ísť do hrudiek.
11. Nalejte 3 lyžice do hotovej krémovej tvarohovej hmoty. nafúknutá ryža v karameli, hmotnostne je to 240 g. Všetko premiešajte pomocou lopatky.
12. Formu s čokoládovým základom vyberieme z chladničky a celú pripravenú hmotu nalejeme do formy a opatrne vyrovnáme.
Tortu dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby bolo všetko zamrznuté.
13. Krémová hmota už zamrzla, pripravujeme čokoládovú polevu.
200 g tmavej čokolády nalámeme do hrnca a zalejeme 100 ml mlieka. Dáme na sporák a na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme čokoládu. Keď je viac ako polovica čokolády rozpustená, odstavte hrniec z ohňa a pokračujte v miešaní, až kým nebude hladký. Dajte pozor, aby ste čokoládu neprehriali, inak by sa mohla zraziť.
14. Hotovú čokoládovú polevu ihneď nalejte na mrazený koláč a rovnomerne ho rozložte po celom koláči.
Zatiaľ čo čokoládová poleva nie je zmrznutá, posypte ju na vrchu nafúknutou skaramelizovanou ryžou.
15. Hotový koláč opäť vložíme do chladničky, aby vrchná čokoládová vrstva zamrzla.
Zmrazený koláč vyberieme z formy, odstránime acetátový film, pergamenový papier a dáme ho na misku.
Torta je pripravená na podávanie.
Koláč bez pečenia sa ukázal ako veľmi chutný a jemný. Výborne kombinuje vzdušnú krémovú vrstvu s čokoládou a karamelizovanou vzdušnou ryžou.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com