Kórejský sleď určite bude konkurovať soleným rybám zakúpeným v obchode. Je jemný, chutný, nasýtený korením a stredne pikantný. Aj ten, kto nemá rád korenené jedlá, určite vyskúša sústo alebo dve.
Sleď marinovaný v paradajkovej šťave je veľmi rozpočtové kórejské jedlo. Vďaka tomu to však nie je o nič menej chutné. Toto predjedlo vždy letí s treskom pri slávnostnom stole.
Varenie občerstvenia z kórejských sleďov doma nie je vôbec ťažké a výrobky sú viac ako cenovo dostupné. Ak chcete dosiahnuť, aby bol sleď pikantnejší a aromatickejší, pridajte svoje obľúbené korenie. Takto bude pokrm iba chutnejší.
Toto predjedlo je ideálne na slávnostný stôl a rodinnú večeru.
Zloženie:
- mrazený sleď - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
Marináda:
- paradajková šťava - 200 ml
- slnečnicový olej - 120 ml
- jablčný ocot - 100 ml (stolný ocot 9% - 80 ml)
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 lyžička l.
- mleté čierne korenie - 1 lyžička l.
- mletá feferónka - 1 lyžička l.
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme marinádu zo sleďov.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do hrnca. paradajková šťava a 120 g rastlinného oleja.
Stewpan dajte na oheň, priveďte do varu a vypnite.
2. Ihneď, do horúcej marinády, nalejte 100 ml jablčného octu, Môžete tiež vziať 9% stolového octu, budete potrebovať 80 ml.
Zalejeme 1 ČL. l soľ, 1 lyžička. cukor, 1 lyžička. mleté čierne korenie a 1 ČL. l. červené ostré mleté korenie. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť.
Marináda sa ukáže byť mierne korenistá, pretože keď paprika vstúpi do horúceho oleja, čiastočne stratí svoje vlastnosti.
3. Vezmeme 2 čerstvo zmrazené slede, už umyté a vypitvané z vnútornej strany. Berieme nesolené slede.
Pozdĺž celého hrebeňa urobíme rez a odstránime kožu.
Potom rukami opatrne oddeľte jedno filé od kostí.
Rovnakým spôsobom oddeľte druhé filé.
4. Kosti odstráňte kliešťami na rybie kosti alebo ručne.
Všetky 4 filé sú nakrájané na porcie.
5. 2 stredne veľké cibule nakrájajte na pol krúžky.
6. Vložte nakrájanú cibuľu a pripravené filety zo sleďa do misy alebo nádoby.
Všetko naplníme pripravenou už vychladnutou marinádou.
7. Misu prikryte sleďom a vložte do chladničky na marinovanie na deň, lepšie na dva.
Hotový nakladaný sleď dáme na tanier a podávame.
Ukázalo sa, že kórejský sleď je veľmi chutný a stredne pikantný. Hotové jedlo môžete podávať s prílohou, ako sú horúce zemiaky alebo ryža. Môžete ho tiež použiť ako občerstvenie a sleďa dať na malé kúsky chleba.
Video recept
Recept prevzatý z mojej kulinárskej stránky gotovimop.com