Recept, ktorý získal na mojom kanáli YouTube viac ako 3 milióny pozretí. Manžel takéto klobásy pripravuje dvakrát mesačne, pretože deti ich majú veľmi radi. Môj syn ich nazýva „Čarovné prútiky“.
Odkaz na video nechám na konci článku. Okrem toho, že pod receptom v komentároch už existuje veľa recenzií, môžete sa tam hore aj rozveseliť! Skutočne mohla byť usporiadaná súťaž o najlepší komentár)) Ďakujem všetkým, ktorí komentujú moje videá! Vždy som čítal s radosťou!
Ako variť
Môžete si vziať VŠETKO mäso! Vo videu som ukázal, ako pripravujem také teľacie párky. Skúšali sme pripraviť zmiešané mleté mäso - hovädzie a kuracie; hovädzie, kuracie, morčacie. Vždy to dopadne chutne.
Moje mäso je dobré, osuším ho a pokrájam na kúsky. Mleté mäso zomeliem na mlynčeku na mäso (používam najjemnejšie sito). Na tento recept zvyčajne používame chudé mäso.
Mäso pridám korenie a dusitanovú soľ. Na 1 kg mletého mäsa - 1 lyžička. dusitanovú soľ a 1 lyžičku. korenie. Používam hotové klobásové korenie. Soľ aj korenie kupujem v špecializovanom obchode, kde sa predáva všetko na výrobu klobás. Možno objednať online. Potrebujete presne dusitanovú soľ.
K mäsu pridám ďalší pohár studenej vody a mleté mäso dobre premiešam (asi päť minút).
Potom som to dala na aspoň 24 hodín do chladničky. Je lepšie držať to ešte dlhšie. Mleté mäso miešam každých 7-8 hodín!
Mleté mäso vložím do cukrárskeho vrecka a tvarujem párky. Môžete si vziať akúkoľvek pevnú tašku. Mäso len vytlačím na mriežku elektrickej sušičky (dehydratátora). Páči sa ti to:
Priemer klobásy je približne 1,5-2 cm. Na jednej mriežke mám 12 párkov. Tieto párky vždy uvarím v sušičke.
Chcem podotknúť, že VŠETKY sušičky zeleniny budú fungovať! Ktokoľvek! Aj ten najjednoduchší za 1,5 tis. Áno, také klobásy môžete variť v rúre, ale v rúre sa ukáže oveľa nákladnejšie. A výsledok je lepší v dehydratátore (sušičke).
Nastavil som teplotu na 70 stupňov a čas na 8 hodín. Všetko však závisí od mäsa (môže to trvať trochu menej času). Sledujte, ako také klobásy varím vo videu:
Z troch kilogramov mäsa sa získa približne 1,3 - 1,4 kg hotových párkov. Skladujem v chladničke. Toto je výborné!
RECEPTY:
• Teľacie mäso - 3 kg (môžete variť z KAŽDÉHO mäsa!)
• Korenie - 1 - 2 lyžičky na 1 kg mletého mäsa
• Dusitanová soľ - 1 lyžička. na 1 kg mletého mäsa
• Voda - 250 ml
Pozrite si moje podobné recepty podľa značiek:
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby
#kuchyňa naruby jednoduché recepty