Kto by nemal rád šťavnaté, chutné grilované mäso podávané s omáčkami a chrumkavými kyslými uhorkami, zeleninovým šalátom alebo inou prílohou? Sotva existuje taký človek, najmä medzi predstaviteľmi silnej polovice ľudstva!
Mäso sa získava zo sekáčových prúžkov, ktoré zostali na horúcom povrchu panvice, s vynikajúcou arómou a chuťou marinády, v ktorej dozrievalo.
Na vyprážanie je ideálne vziať dužinu z bravčového alebo hovädzieho mäsa a je lepšie nakrájať bravčové mäso na kúsky silné po prstoch a hovädzie mäso - vyprážať pomocou veľkého steaku. V recepte sa používa bravčové mäso bez tuku.
Zloženie:
Bravčové mäso (buničina) - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Horčica - 1,5 lyžice
Sójová omáčka - 3 lyžice
Soľ - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - 4 štipky
Rastlinný olej - 40 ml
Príprava:
1. Najskôr vytvorte marinádu na dobre vetranom mieste. Cibuľu olúpte, nastrúhajte s jemnými bunkami v miske a urobte z nej pyré. Pridajte sójovú omáčku, uložte horčicu (z plechovky), pridajte soľ a mleté čierne korenie. Dôkladne premiešať.
2. Dužinu opláchnite vo vode, odlúpnite filmy a žily - pri vyprážaní môžu mäso skrútiť. Bravčové mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou najmenej 0,5 cm, vložte do nádoby alebo vrecka na zips. Nie je potrebné sa biť! Nie je ale tiež potrebné krájať na tenké plátky, pretože mäso je úplne vyprážané a zhustne, nebude možné ho žuť.
3. Nalejte marinádu do nádoby alebo vrecka na zips, opatrne uzavrite alebo uzavrite, premiešajte a nechajte 3-4 hodiny v chlade.
4. Potom mäso vyberte, dajte na tanier alebo misku a asi 30 minút ho ohrievajte pri izbovej teplote, inak môžete mať popálené okraje a nevarený stred.
5. Zohrejte grilovaciu panvicu a nalejte do nej rastlinný olej bez zápachu: za studena lisovaný olivový olej, slnečnica, kukurica atď. Marinádu z mäsa mierne olúpte, aby sa nepripálilo, dajte steaky panvica. Smažte z jednej strany 1 - 2 minúty.
6. Otočte sa kliešťami alebo špachtľou, pomôžte si vidličkou, na druhú stranu. Smažte rovnako dlho. Ak chcete na mäse získať ostré pruhy, stlačte ho počas praženia špachtľou. Na lisovacom rošte sa ukáže dokonale pruhovaný.
7. Opečené bravčové mäso dajte na tanier alebo misku, podávajte s omáčkami: kečup, aioli, cesnaková majonéza atď. Nezabudnite na kyslé uhorky alebo zeleninový šalát!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber nášho kanála je pre autorov tou najlepšou vďačnosťou :)